Федерация рестораторов и отельеров. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии - файл prof_standarti_restoran.doc

Федерация рестораторов и отельеров. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии
скачать (2079.6 kb.)
Доступные файлы (1):
prof_standarti_restoran.doc2080kb.13.01.2010 10:57скачать

prof_standarti_restoran.doc

1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   16



Направление деятельности работников по профессии на втором квалификационном уровне

Организация работы в зале ресторана; управление продажами в зале ресторана; контроль качества обслуживания гостей; работа с гостями и персоналом ресторана; проведение профессиональных тренингов на рабочем месте; внедрение изменений в работу зала ресторана.

Требования к практическому опыту работы

Не менее 2,5 года на первом квалификационном уровне

Требования к необходимости сертификации

Подлежит добровольной сертификации

Специфические требования к состоянию здоровья

Наличие личной медицинской книжки




Второй квалификационный уровень

Наименование должностей

Метрдотель

Требуемый уровень профессионального образования и обучения

Степень (квалификация) бакалавра

Среднее профессиональное образование

Профессиональное обучение


Перечень должностных обязанностей для второго квалификационного уровня:




Должностные обязанности

1.

Организация работы зала ресторана

2.

Организация встречи и приветствия гостей

3.

Контроль качества обслуживания гостей в зале ресторана

4.

Работа с гостями ресторана

5.

Составление карты вин и напитков

6.

Выбор ресторанных аксессуаров и прочих товаров у поставщиков

7.

Управление продажами в зале ресторана

8.

Работа с персоналом и его оценка

9.

Проведение профессиональных тренингов на рабочем месте

10.

Внедрение изменений в работу зала ресторана

11.

Саморазвитие




Должностные обязанности

Основные умения, навыки, необходимые для выполнения должностных обязанностей

Основные знания, необходимые для выполнения должностных обязанностей

1. Организация работы зала ресторана

Владеть принципами организации взаимосвязанной работы всех структурных подразделений ресторана

Рационально организовывать работу обслуживающего персонала

Планировать расход рабочего времени

Контролировать наличие необходимого запаса ресторанного белья, посуды, приборов и ресторанных аксессуаров

Контролировать подготовку зала к обслуживанию

Контролировать эффективность подготовки зала ресторана к работе

Обеспечивать соблюдение санитарных требований к залу ресторана и его подсобным помещениям

Обеспечивать соблюдение требований охраны труда обслуживающим персоналом

Обеспечивать соблюдение требований пожарной безопасности

Обеспечивать экологическую безопасность

Соблюдать правила инвентаризации столового белья, посуды и приборов

Проводить инструктаж на рабочем месте

Осуществлять правильное и своевременное ведение документации

Теория организации обслуживания в ресторане

Основы менеджмента

Принципы рациональной организации труда обслуживающего персонала

Трудовой кодекс РФ

Технология подготовки зала ресторана к работе

Нормативная и технологическая документация

Особенности торговой территории

Имиджевое направление ресторана

Перечень услуг, предлагаемых в ресторане

Основы делопроизводства и документооборота

Санитария и гигиена

Охрана труда

Правила пожарной безопасности

Правила экологической безопасности на предприятиях питания

2. Организация встречи и приветствия гостей

Разрабатывать процедуру встречи гостей: приветствие, рассаживание, прощание

Устанавливать порядок субординации

Контролировать приемы общения персонала с гостями

Консультировать в выборе блюд и напитков

Предлагать фирменные и особые блюда и напитки

Владеть необходимыми сведениями о блюдах и напитках

Знакомить гостя с программами и скидками, действующими в определенные часы и дни

Создавать комфортные условия для гостя

Осуществлять контроль за соблюдением официантами правил вежливости и протокольных процедур при встрече, рассаживании и прощании: типичный диалог и обмен репликами

Владеть приемами межличностного общения

Контролировать соблюдение правил этикета

Внутрифирменные стандарты обслуживания

Искусство общения

Протокол и этикет

Психология продаж

Местные традиции

Особенности торговой территории

Имиджевое направление ресторана

Меню, карта вин и напитков

Основные характеристики вин, напитков и блюд

Перечень услуг, предлагаемых в ресторане

Программы и скидки, действующие в определенные дни и часы

Разговорный иностранный язык (один) в профессиональной сфере

3. Контроль качества обслуживания гостей в зале ресторана

Контролировать процедуру приветствия гостей и предложения меню

Контролировать процедуру приема и исполнения заказа от гостей

Контролировать процедуру обслуживания гостей

Контролировать процедуру подготовки счета и принятия оплаты

Контролировать проведение банкетов

Контролировать процедуру уборки столов

Контролировать процедуру общения с российскими и иностранными гостями

Контролировать соблюдение протокола и этикета

Предотвращать конфликтные ситуации

Теория организации обслуживания в ресторане

Правила и особенности обслуживания банкетов, праздничных вечеров, отдельных категорий гостей

Протокол и этикет

Основы психологии управления

Основы конфликтологии

Внутрифирменные стандарты обслуживания

Методы контроля качества обслуживания гостей

4. Работа с гостями ресторана

Поддерживать положительный имидж ресторана

Создавать приятную и дружелюбную атмосферу

Устно общаться с гостями и партнерами

Расширять базу постоянных гостей

Выявлять потребительские предпочтения

Реагировать на изменения вкусов гостей

Работать с общественностью

Владеть ораторским мастерством

Принимать меры по решению претензий и пожеланий гостей

Анализировать и учитывать претензии и пожелания гостей

Разрешать конфликтные ситуации

Анализировать и предотвращать конфликтные ситуации

Владеть русским языком и профессиональной культурой речи

Владеть разговорным иностранным языком (одним) для сферы обслуживания

Использовать приемы делового общения

Соблюдать привила протокола и этикета

Владеть приемами ведения переговоров с гостями

Соблюдать правила ведения деловой переписки

Стиль и вид обслуживания

Внутрифирменные стандарты обслуживания

Правил и особенности обслуживания отдельных категорий гостей

Методы изучения вкусов гостей

Потребительские предпочтения

Методика ведения бизнеса организации

Методы и приемы связей с общественностью

Методы работы с претензиями и пожеланиями гостей

Правила торговли

Техника ведения переговоров

Основы психологии и конфликтологии

Русский язык и профессиональная культура речи

Разговорный иностранный язык (один) для сферы обслуживания

Деловое общение

Протокол и этикет

Коммерческая корреспонденция

5. Составление карты вин и напитков

Владеть принципами составления карты вин и напитков

Составлять и наполнять карту вин и напитков в соответствии со стилем ресторана и меню

Соблюдать последовательность расположения спиртных и прочих напитков

Поддерживать карту вин и напитков в рабочем состоянии

Периодически обновлять карту вин и напитков

Обеспечивать наглядность и удобство использования карты вин и напитков

Взаимодействовать с сомелье и шеф-поваром ресторана

Составлять меню банкета, праздничного вечера и т. д.

Определять реальное соотношение цены и качества предоставляемых услуг

Реально оценивать возможности ресторана и персонала

Удовлетворять ожидания гостей

Реагировать на изменения вкусов гостей

Принципы составления меню банкета, праздничного вечера и т. д.

Рынок спиртных и прочих напитков

Классификация и характеристики спиртных и прочих напитков

Особенности технологии приготовления отдельных блюд

Имиджевое направление ресторана

Сочетаемость блюд и напитков

Профессиональная терминология

Потребительские предпочтения

Основы компьютерной грамотности

Офисная оргтехника

6. Выбор ресторанных аксессуаров и прочих товаров у поставщиков

Вести деловые переговоры

Составлять договора с поставщиками

Определять сроки и объемы закупок товарных позиций

Определять список возможных поставщиков

Определять качество получаемых товаров и соответствие документации

Изучать информацию относительно вкусов и предпочтений гостей

Использовать приемы делового общения

Основы маркетинга

Основы финансового менеджмента

Рынок поставщиков

Потребительские предпочтения

Имиджевое направление ресторана

Информационные источники предлагаемых позиций

Деловое общение

Документооборот

Рейтинг наиболее популярных ресторанных аксессуаров, материалов и прочее

7. Управление продажами в зале ресторана

Контролировать наличие необходимых товарных запасов для стабильной работы зала ресторана

Постоянно контролировать продажу блюд и напитков в зале ресторана

Анализировать ход продаж блюд и напитков

Определять вкусы и предпочтения гостей и рейтинг наиболее популярных блюд и напитков в зале ресторана

Изучать психологию гостя и его потребности

Ориентировать и обучать персонал зала ресторана правильному сочетанию блюд и напитков

Проводить презентацию блюд и напитков

Формировать спрос и реагировать на его изменение

Расширять продажу блюд и напитков в зале ресторана

Основы маркетинга

Психология и техника продаж

Правила и порядок презентации блюд и напитков в зале

Потребительские предпочтения

Методы продвижения новой продукции и услуг на рынок

Рейтинг наиболее популярных блюд и напитков в зале ресторана

Методы изучения вкусов гостей

8. Работа с персоналом и его оценка

Осуществлять подбор и расстановку персонала зала ресторана

Распределять обязанности и делегировать полномочия

Составлять графики работы персонала зала ресторана

Создавать условия по адаптации персонала зала ресторана

Создавать благоприятный климат в команде

Проводить оценку работы подчиненного персонала

Поддерживать внутрифирменные коммуникативные связи

Эффективно управлять персоналом зала ресторана

Разрешать конфликтные ситуации в команде

Выявлять, анализировать и разрешать проблемы в работе с персоналом зала ресторана

Поддерживать организационную культуру и социальную этику

Владеть ораторским мастерством

Трудовой кодекс РФ

Теория управления персоналом

Методика ведения бизнеса организации

Основы педагогики

Основы психологии управления

Теория мотивации персонала

Программа мотивации персонала

Методы и средства оценки персонала

Профессиональная этика

Должностные инструкции

9. Проведение профессиональных тренингов на рабочем месте

Планировать проведение профессиональных тренингов

Отрабатывать методы и приемы обслуживания гостей

Передавать знания и опыт работы

Рационально использовать знания и опыт наставников

Использовать приемы межличностного общения

Привлекать специалистов из организаций для проведения профессиональных тренингов по изучению и реализации спиртных и прочих напитков

Принципы организации профессиональных тренингов на рабочем месте

Методы проведения профессиональных тренингов с персоналом зала ресторана

Рынок программ профессиональных тренингов

Основы педагогики

Основы теории межличностного общения

10. Внедрение изменений в работу зала ресторана

Осуществлять постановку целей и задач и разрабатывать план действий

Изучать конкурентную среду и потребительские предпочтения

Осваивать прогрессивные формы обслуживания

Обеспечивать эффективное внедрение изменений в работу ресторана

Применять новаторство и творческий подход при внедрении изменений

Проводить дополнительное обучение персонала при внедрении изменений

Современный отечественный и зарубежный опыт в профессиональной деятельности

Конкурентная среда

Методы продвижения новой продукции и услуг на рынок

Тенденции и мода в области товаров и услуг

Техника проведения презентаций

Методика изучения отзывов гостей

Методы и средства обучения персонала

Особенности торговой территории

Концептуальная политика организации

11. Саморазвитие

Непрерывно улучшать свой профессиональный и личный имидж

Демонстрировать класс и собственный стиль обслуживания

Определять цель и ставить задачи

Разрабатывать план действий

Реагировать на изменения ситуаций

Принимать оптимальные решения в рамках компетенции

Владеть полной информацией о предлагаемом товаре и услуге

Владеть приемами публичного выступления

Владеть ораторским мастерством

Быть устойчивым к стрессам и способным к переменам

Постоянно изучать рынок ресторанных услуг

Посещать семинары, выставки, презентации

Проводить мастер-классы

Консультировать в области профессиональной деятельности

Обмениваться опытом работы

Использовать новаторство и применять творческий подход

Практика добросовестного ведения бизнеса

Законодательные и нормативные документы

Современный отечественный и зарубежный опыт в профессиональной деятельности

Профессиональная литература

Русский язык и культура речи

Разговорный иностранный язык (два) для сферы обслуживания

Искусство общения

Графики и программы выставок, семинаров, конференций и т. д.


ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ ПО ПРОФЕССИИ

БАРМЕН РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ


Обобщенная профессия

Бармен

Профессия

Бармен ресторанной индустрии

Код по классификатору профессий

005




Направление деятельности работников по профессии на начальном квалификационном уровне

Подготовка бара, барной посуды и аксессуаров, спиртных и прочих напитков, заготовок к работе; помощь в обслуживании гостей бара; приготовление и подача кофе, чая, свежевыжатых соков и простых закусок; уборка барной стойки и столов; эксплуатация и уборка специализированного оборудования бара; поддержание положительного имиджа бара.

Требования к практическому опыту работы

Не предъявляются

Требования к необходимости сертификации

Подлежит добровольной сертификации

Специфические требования к состоянию здоровья

Наличие личной медицинской книжки




Начальный квалификационный уровень

Наименование должностей

Бармен

Помощник бармена

Требуемый уровень профессионального образования и обучения

Начальное профессиональное образование

Среднее (полное) общее образование

Основное общее образование

Профессиональное обучение


Перечень должностных обязанностей для начального квалификационного уровня:




Должностные обязанности

1.

Подготовка бара к обслуживанию

2.

Хранение и подготовка посуды и барных аксессуаров

3.

Хранение и подготовка спиртных и прочих напитков

4.

Приготовление основных заготовок

5.

Приветствие и размещение гостей в баре

6.

Помощь в обслуживании гостей

7.

Подача пива, прохладительных напитков и соков

8.

Приготовление и подача кофе и чая

9.

Приготовление и подача простых закусок

10.

Подготовка к обслуживанию выездного мероприятия

11.

Уборка барной стойки и столов бара

12.

Поддержание положительного имиджа бара

13.

Подготовка бара к закрытию

14.

Саморазвитие




Должностные обязанности

Основные умения, навыки, необходимые для выполнения должностных обязанностей

Основные знания, необходимые для выполнения должностных обязанностей

1. Подготовка бара к обслуживанию

Соблюдать правила и последовательность подготовки бара к работе

Оформлять барную стойку

Подготавливать рабочее место

Соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте

Убирать различные виды мебели

Соблюдать инструкции по подготовке оборудования к работе

Применять моющие и дезинфицирующие средства

Соблюдать санитарные требования к бару и его подсобным помещениям

Соблюдать личную гигиену

Соблюдать требования охраны труда

Соблюдать требования пожарной безопасности

Соблюдать установленные стандарты одежды и аккуратный внешний вид

Виды и классификация баров

Планировка бара

Интерьер и свет в интерьере бара

Вентиляция и температурный режим в баре

Оборудование и мебель бара

Правила подготовки бара к обслуживанию

Правила подготовки рабочего места

Ассортимент и характеристика основных моющих и дезинфицирующих средств

Правила уборки различных видов мебели

Инструкции по подготовке оборудования к работе

Правила оформления барной стойки

Перечень услуг, предлагаемых в баре

Технологические карты

Санитарные правила и нормы

Инструкции по охране труда

Правила пожарной безопасности

Внутренние стандарты одежды (униформа организации)

2. Хранение и подготовка посуды и барных аксессуаров

Поддерживать необходимый запас барной посуды

Вести учет барной посуды, аксессуаров и инструментов

Соблюдать правила хранения посуды, барных аксессуаров и инструментов

Полировать стеклянную посуду

Владеть методами инвентаризации и хранения

Соблюдать правила мойки барной посуды

Применять моющие и дезинфицирующие средства

Ассортимент барной посуды

Ассортимент барных аксессуаров и инструментов

Ассортимент и характеристика основных моющих и дезинфицирующих средств

Порядок учета барной посуды, аксессуаров и инструментов

Правила хранения барной посуды, аксессуаров и инструментов

Техника и правила подготовки барной посуды, аксессуаров и инструментов

Правила инвентаризации бара

Приемы полировки посуды

Правила мойки барной посуды

3. Хранение и подготовка спиртных и прочих напитков

Соблюдать правила хранения спиртных и прочих напитков

Владеть процедурой хранения на полках, в специальных складских помещениях, холодильном оборудовании

Соблюдать инструкции по эксплуатации холодильного оборудования

Соблюдать температурный и влажностный режим хранения

Соблюдать правила подготовки спиртных и прочих напитков к продаже

Контролировать наличие запаса спиртных и прочих напитков

Правила хранения спиртных и прочих напитков

Классификация спиртных напитков

Ассортимент и характеристики спиртных напитков

Ассортимент и характеристики прочих напитков

Холодильное оборудование и инструкции по его эксплуатации

Правила подготовки спиртных и прочих напитков к продаже

4. Приготовление основных заготовок

Владеть технологией приготовления профессиональных заготовок (льда, гарниров, украшений и прочее)

Соблюдать сроки и условия хранения профессиональных заготовок

Применять посуду и инвентарь для приготовления основных заготовок

Соблюдать правила хранения льда

Контролировать наличие запаса профессиональных заготовок и льда

Технология приготовления профессиональных заготовок (льда, гарниров, украшений и прочее)

Сроки и условия хранения профессиональных заготовок

Посуда и инвентарь для приготовления заготовок, их применение

Правила хранения льда

5. Приветствие и размещение гостей в баре

Владеть коммуникативными качествами

Соблюдать правила межличностного общения

Поддерживать визуальный контакт с гостем

Владеть базовым словарным запасом, основами грамматики, лексики и фонетики русского языка

Владеть профессиональной культурой речи и использовать правильную транслитерацию (произношение) иностранных названий

Знакомить гостя с программами и скидками, действующими в определенные часы и дни

Создавать комфортные условия для гостя

Правила межличностного общения

Карта бара

Происхождение спиртных напитков

Профессиональная терминология

Базовый словарный запас, основы грамматики, лексики и фонетики русского языка

Профессиональная культура речи и правильная транслитерация (произношение) иностранных названий

Программы и скидки, действующие в определенные часы и дни

Основы этикета

6. Помощь в обслуживании гостей

Владеть методами обслуживания в баре

Соблюдать правила подачи спиртных напитков

Применять барную посуду и аксессуары для подачи спиртных напитков

Соблюдать температуру подачи спиртных напитков

Соблюдать правила переноски заказов на подносе

Подавать табачные изделия

Заменять пепельницы

Соблюдать правила этикета

Методы обслуживания в баре

Карта бара

Классификация спиртных напитков

Происхождение спиртных напитков

Краткие характеристики спиртных напитков

Правила и особенности подачи спиртных напитков

Правила переноски заказов на подносах

Правила подачи табачных изделий

Правила замены пепельниц

Ассортимент барной посуды и аксессуаров

Основы этикета

Особенности обслуживания отдельных категорий гостей: подростки, семьи с детьми, инвалиды, пожилые люди

7. Подача пива, прохладительных напитков и соков

Владеть методами обслуживания в баре

Соблюдать правила подачи пива

Пользоваться техническими устройствами для разлива пива

Соблюдать правила подачи минеральных вод и прохладительных напитков

Владеть техникой приготовления свежевыжатых соков

Соблюдать правила подачи свежевыжатых соков

Соблюдать температуру подачи пива, прохладительных напитков и соков

Пользоваться барной посудой и аксессуарами для подачи пива, прохладительных напитков и соков

Соблюдать правила этикета

Методы обслуживания в баре

Карта бара

Основные марки пива

Ассортимент и характеристики минеральных и фруктовых вод

Ассортимент и характеристики прохладительных напитков и сиропов

Ассортимент и характеристики соков

Правила подачи пива

Правила подачи минеральных и фруктовых вод

Правила подачи прохладительных напитков, сиропов, соков

Технология приготовления и правила подачи свежевыжатых соков

Технические устройства для разлива пива и приготовления свежевыжатых соков и инструкции по их эксплуатации

Ассортимент барной посуды и аксессуаров

Основы этикета

Особенности обслуживания отдельных категорий гостей: подростки, семьи с детьми, инвалиды, пожилые люди

8. Приготовление и подача кофе и чая

Владеть методами обслуживания в баре

Пользоваться техническими устройствами для приготовления кофе и чая

Владеть техникой приготовления кофе и шоколада

Владеть техникой приготовления чая

Соблюдать правила подачи кофе и шоколада

Соблюдать правила подачи чая

Пользоваться барной посудой и аксессуарами для приготовления и подачи кофе и чая

Соблюдать правила этикета

Методы обслуживания в баре

Основные сорта кофе

Основные сорта чая

Карта бара

Технология приготовления кофе и шоколада

Технология приготовления чая

Технические устройства для приготовления кофе, чая и инструкции по их эксплуатации

Правила и особенности подачи кофе и шоколада

Правила и особенности подачи чая

Сочетаемость спиртных напитков с кофе и чаем

Ассортимент барной посуды и аксессуаров для приготовления и подачи кофе и чая

Основы этикета

Особенности обслуживания отдельных категорий гостей: подростки, семьи с детьми, инвалиды, пожилые люди

9. Приготовление и подача простых закусок

Владеть методами обслуживания в баре

Владеть техникой приготовления простых закусок

Соблюдать правила подачи закусок, десертов и кондитерских изделий

Пользоваться посудой и инвентарем для приготовления закусок

Соблюдать правила этикета

Методы обслуживания в баре

Ассортимент закусок, десертов и кондитерских изделий в баре

Технология приготовления простых закусок

Сроки и условия реализации закусок

Правила подачи простых закусок, десертов и кондитерских изделий

Посуда и инвентарь для приготовления закусок, их применение

Основы этикета

Особенности обслуживания отдельных категорий гостей: подростки, семьи с детьми, инвалиды, пожилые люди

10. Подготовка к обслуживанию выездного мероприятия

Подготавливать технические устройства, посуду, аксессуары для обслуживания выездного мероприятия

Подготавливать вина и напитки для обслуживания выездного мероприятия

Соблюдать способы складирования и перевозки технических устройств, барной посуды вин и напитков

Соблюдать правила учета продукции бара

Виды и методы обслуживания

Ассортимент спиртных и прочих напитков для обслуживания выездного мероприятия

Ассортимент барной посуды и аксессуаров, необходимых для обслуживания выездного мероприятия

Типы и виды технических устройств, необходимых для обслуживания выездного мероприятия

Правила подготовки технических устройств, барной посуды, аксессуаров и инструментов для обслуживания выездного мероприятия

Правила подготовки спиртных и прочих напитков для обслуживания выездного мероприятия

Правила учета продукции бара

Способы складирования и перевозки технических устройств, барной посуды, спиртных и прочих напитков

11. Уборка барной стойки и столов бара

Соблюдать правила постоянной уборки барной стойки

Владеть техникой переноса использованной посуды (на подносе, без подноса)

Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте

Полировать стеклянную посуду

Соблюдать правила мойки барной посуды

Пользоваться моющими и дезинфицирующими средствами

Соблюдать правила уборки столов бара

Ассортимент барной посуды и аксессуаров

Виды подносов и правила переноски использованной посуды на подносе

Приемы полировки стеклянной посуды

Правила уборки барной стойки

Правила уборки столов бара

Правила мойки барной посуды

Ассортимент и характеристики основных моющих и дезинфицирующих средств

12. Поддержание положительного имиджа бара

Создавать приятное впечатление у любого гостя бара

Осуществлять контроль алкогольного опьянения гостя

Использовать приемы межличностного общения

Соблюдать правила этикета

Владеть профессиональной культурой речи и использовать правильную транслитерацию (произношение) иностранных названий

Поддерживать внутрифирменную культуру и социальную этику

Внутрифирменные методы решения проблем

Алкоголь и его воздействие на человека

Совместимость алкогольных напитков

Возрастные ограничения потребления алкоголя

Правила поведения в конфликтных ситуациях

Правила межличностного общения

Основы этикета

Профессиональная культура речи и правильная транслитерация (произношение) иностранных названий

13. Подготовка бара к закрытию

Приводить в порядок рабочее место

Соблюдать правила уборки технологического оборудования бара

Соблюдать правила хранения продукции бара

Пользоваться моющими и дезинфицирующими средствами

Соблюдать порядок закрытия бара

Правила подготовки рабочего места

Правила уборки технологического оборудования бара

Ассортимент и характеристики основных моющих и дезинфицирующих средств

Порядок и правила хранения продукции бара

Правила подготовки бара к закрытию

14. Саморазвитие

Рационально организовывать рабочее место

Читать технологические карты и работать с ними

Работать в команде

Повышать квалификацию

Владеть техникой перемещения в ограниченном пространстве

Владеть профессиональной культурой речи

Избегать вредных привычек

Быть доброжелательным, внимательным, честным

Развивать хорошую память и наблюдательность

Владеть ясной и четкой речью

Владеть культурой употребления спиртных напитков

Правила внутреннего трудового распорядка

Должностная инструкция

Основы теории межличностного общения

Протокол и этикет

Происхождение спиртных напитков

Вкус предлагаемых напитков

Профессиональная этика

Русский язык и культура речи

Базовый словарный запас одного иностранного языка для сферы обслуживания

Профессиональная терминология

Правила поведения в конфликтных ситуациях

Правила поведения в экстренных ситуациях

Правила оказания первой медицинской помощи
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   16


Учебный материал
© bib.convdocs.org
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации