Мезенцева Н.И. Системная оценка эффективности профессиональной деятельности товароведа в торговом предприятии - файл n1.docx

Мезенцева Н.И. Системная оценка эффективности профессиональной деятельности товароведа в торговом предприятии
скачать (94.8 kb.)
Доступные файлы (1):
n1.docx95kb.20.11.2012 01:01скачать

n1.docx





Вятский государственный техникум профессиональных технологий управления и сервиса
Методические рекомендации и примерные задания

По выполнению творческого этапа государственной аттестации
Дисциплина: «Товароведение»,

«Коммерческая деятельность», «Маркетинг».


Мезенцева Н.И.

2009г.

Одобрены предметной Составлены в соответствии с

(цикловой) комиссией государственными требования-

протокол №__1____ ми к минимуму содержания и

от_28_ августа 2010г._ уровню подготовки выпускника

Председатель ПЦК по специальности:

«Товароведение» 0612 (080402) «Товароведение»

__________________ Зам.директора по УМР

Н.В.Скрябина С.Ю.Ившина_____________

Составители:
Мезенцева Надежда Ивановна – преподаватель дисциплины «Организация коммерческой деятельности» - первая квалификационная категория


Рецензенты: Семочкина Ирина Геннадьевна – преподаватель дисциплины «Товарная экспертиза продовольственных и непродовольственных товаров» - высшая квалификационная категория

Косолапова Надежда Владимировна – преподаватель экономических дисциплин технологического техникума молочной промышленности - высшая квалификационная категория

Пояснительная записка
Методические указания для студентов по специальности 0612 (080402) «Товароведение» разработаны для выполнения прикладного этапа (творческой работы) государственной аттестации.

Студенты – товароведы сдают устный междисциплинарный экзамен, практический этап – письменный междисциплинарный экзамен по решению задач и выполняют прикладной этап – создают творческую работу по теме: «Системная оценка эффективности профессиональной деятельности товароведа в торговом предприятии».

При выполнении творческой работы студент углубляет и обобщает знания, умения и навыки по специальности товаровед продовольственных товаров, товаровед непродовольственных товаров.

Темы творческих работ отражают актуальные проблемы сегодняшнего дня – дают углубленное представление о новом направлении в работе товароведов – умения квалифицированно выполнять исследование качества продовольственных и непродовольственных товаров или других параметров товара или торгово-технологического процесса торгового предприятия.

Прикладной этап государственного экзамена дает возможность студентам проявить свои творческие способности по созданию презентаций, микробиологическому распознаванию возбудителей порчи продовольственных и непродовольственных товаров, расширить знания по истории создания или развития того или иного продовольственного или непродовольственного товара, изучению новых товаров и их свойств, направлению развития отраслей промышленности по производству продовольственных и непродовольственных товаров, внести свои предложения по организации торгово-технологического процесса, продвижению товаров на рынке и результатов торгово-экономической деятельности.

Творческая работа должна быть выполнена каждым студентом выпускной группы.

Студенты будут обращаться к списку рекомендованной литературы, а также к стандартам, преподаватели специальных предметов обязаны консультировать студентов по темам исследовательских работ.

Данные методические указания окажут практическую помощь студентам по качественному выполнению творческой работы.
Общие положения
Согласно графику учебного процесса после выполнения программы теоретического обучения составляется график сдачи государственной аттестации. Государственная аттестация состоит из трех этапов:

  1. Междисциплинарный устный теоретический экзамен по дисциплинам: «Товароведение товаров растительного происхождения, Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения, или Товароведение текстильных и одежно-обувных товаров, Товароведение хозяйственных и культурно-бытовых товаров», Организация коммерческой деятельности», «Маркетинг»

  2. Междисциплинарный письменный экзамен по тем же дисциплинам – это решение задач.

  3. Прикладной этап (творческая работа) по теме « Системная оценка эффективности профессиональной деятельности товароведа в торговом предприятии»

Творческая работа выполняется с целью углубления знаний и получения умений и практических навыков по организации коммерческой деятельности в розничных торговых предприятиях по разным направлениям, исследованию качества продовольственных и непродовольственных товаров, улучшению торгово-технологического процесса торговых предприятий, получению навыков анализа рынка товаров и др.

В процессе выполнения творческой работы студенты развивают организаторские навыки работы в магазине в качестве руководителя среднего звена, в том числе занимаются вопросами формирования ассортимента товаров в целом по магазину и по различным группам товаров, учатся формировать заявки и заказы на товар, ведут работу с поставщиками, занимаются рекламной деятельностью.

На основании полученных фактических данных студенты обобщают полученные знания, делают выводы и вносят свои предложения по улучшению и более эффективной работы магазина по всем направлениям.
В процессе подготовки к государственной аттестации, студенты выпускных групп получают задание по прикладному этапу за два месяца до начала государственной аттестации, перед выходом на преддипломную практику, чтобы они могли применить показатели торговых предприятий, где находятся на преддипломной практике, в своей творческой работе.
При подготовке и выполнении творческой работы студентам рекомендуется применять следующую последовательность:

  1. Определить объект исследования: (торговое предприятие, группу, подгруппу или наименование товара, при необходимости опираться на практический материал торгового предприятия, где студент проходит преддипломную практику), по которому будет проводиться системная оценка эффективности профессиональной деятельности товароведа.

  2. Проконсультироваться с преподавателем по теме работы.

  3. Изучить и подобрать литературные источники.

  4. Сформулировать цели и составить план.

  5. Написать содержание работы, используя методические рекомендации.

  6. Создать презентацию.

  7. Сдать работу для проверки преподавателю за 10 дней до экзамена.

  8. Защитить работу на экзамене.


Структура и методика выполнения творческой работы
Общими требованиями к творческой работе являются следующие:

1.Изложение вопросов на высоком теоретическом и практическом уровне;

2. Логическая последовательность в изложении материала;

  1. Создание презентации в объеме 10-15 слайдов;

  2. Письменная работа по теме: «Системная оценка эффективности профессиональной деятельности товароведа в торговом предприятии» в объеме 8-10 страниц формата А-4, на материалах которой создается презентация.



Структура оформления творческой работы включает в себя следующие разделы:

титульный лист;

содержание:

1.Введение;

2.Основная часть:

а) профессиональная деятельность товароведа по организации коммерческой деятельности торгового предприятия;

б) профессиональная деятельность товароведа по приемке товаров по качеству, размещению товаров на хранение, проведению исследовательской работы по изменению качественных признаков товара при разных условиях хранения;

в) профессиональная деятельность товароведа в маркетинговой деятельности торгового предприятия;

3.Заключительная часть;

4.Список литературы;

5. Приложения; в том числе электронный носитель с презентацией,

лист рецензии;

Требования к структурным элементам работы


  1. По содержанию творческая работа носит реферативный характер, на основе которого создается презентация;

  2. По объему реферат содержит 8- 10 страниц печатного текста шрифтом 14 однострочного интервала формата бумаги А- 4.

  3. Титульный лист является первой страницей и оформляется по строго определенному стандарту.

  4. В содержании последовательно перечисляются заголовки всех разделов и подразделов, пронумерованные согласно их размещению в работе.

  5. Во введении необходимо обосновать значимость и актуальность выбранной темы.

  6. В основной части подробно рассматривается исследование того или иного вопроса по выбранной теме, а также проводятся практические исследования нескольких наименований товара по качественным признакам; необходимо использовать ГОСТы, формулы, статистические данные, экономические показатели работы торгового предприятия.

  7. В заключительной части, где содержатся предложения и выводы относительно возможностей практического применения материалов работы.

  8. Списка используемой литературы.

  9. Приложений, где приведены схемы, таблицы, диск презентации и т. д.


Проверка и защита творческой работы.
1. Творческая работа в печатном и электронном варианте сдаётся преподавателю специального предмета за 10 дней до государственной аттестации.

2. Преподаватель проверяет работу в 5ти - дневный срок и пишет отзыв на специальном бланке, который вкладывается в работу (приложение).

Рецензент указывает на полях на допущенные ошибки и в рецензии отмечает: «допущена к защите» или «возвращается на доработку» После проверки работа в печатном и электронном варианте выдается на руки студенту для подготовки к государственной аттестации.
Защита творческой работы
Защита творческой работы проводится на государственной аттестации при государственной комиссии. На защите студент в краткой форме излагает основное содержание работы, уделяя внимание проведению практической части и показывает подготовленную презентацию. Продолжительность выступления студента на защите составляет 5-7 минут.

После защиты выставляется оценка: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно».


Критерии оценок
Оценка «отлично» - работа полностью раскрывает тему, качественно выполнена презентация, хорошо продуманы выводы и предложения, оформление работы соответствует методическим рекомендациям, защита прошла на оценку «отлично».

Оценка «хорошо» ставится в случае незначительных ошибок, но тема работы полностью раскрыта, оформление работы соответствует методическим рекомендациям, защита прошла на оценку «хорошо».

Оценка «удовлетворительно» ставится в том случае, когда работа носит только теоретический характер, не проведена практическая часть, не сделаны выводы и предложения по работе, защита прошла на оценку «удовлетворительно».

Оценка «неудовлетворительно» ставится тогда, когда тема работы не раскрыта, не составлена презентация, работа не соответствует методическим рекомендациям, студент не справился с защитой даже с помощью преподавателя.

Библиографический список
1. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление правительства РФ от 19.01.98г. №55 с изменениями и дополнениями).

2. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые, информация для потребителя».

3 .З.П.Матюхина «Товароведение пищевых продуктов», Москва, 2003

4. И.И.Митвайс «Товароведение вкусовых товаров», Ростов-на-Дону, 2002

5.Г.Н.Кругляков «Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов», Москва, 2007

6.ФЗ «О защите прав потребителей» с изменениями от 25.11.2006г.

7.Санитарные правила и нормы для предприятий продовольственной торговли Сан Пин 2.3.5.021 – 94.

8.ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г.

9.ГОСТ 26983 –86 «Хлеб Дарницкий»

11.Тимофеева В.А. «Товароведение продовольственных товаров» - Феникс, 2004г.

12.Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»- Март, 2004г.

13.Жариков Г.Г., Леонова И.Б. «Основы микробиологии» - Академия, 2008г.

14.Трушина Т.П. «Микробиология, гигиена и санитария в торговле» - Феникс, 2000г.

15.Отосина В.Н. «Практические работы по товароведению продовольственных товаров», Феникс, 2003г.

16.Баженов Ю.К. Малое предпринимательство: руководство по организации и ведению малого бизнеса. М.ИВЦ «Маркетинг» 1999.

17.Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. Учеб. М.:ИВЦ «Маркетинг».2006

18.Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность. М.: ИВЦ «Маркетинг». 1998.

19.Серегина Т. К., Титкова Л. М. Реклама в бизнесе. Учеб. пособие. М.: ИВЦ «Маркетинг», 1996.

20.Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность. Учеб. М.: ИВЦ «Маркетинг». 1997. Гл. П.

21. Специальные рекламные издания (например, газеты «Центр-plus», «Экстра-М», журналы «Оптовик», «Товары и цены»), периодические печатные издания, ориентированные на
различные группы потенциальных потребителей товаров

22.Гражданский кодекс РФ

23.Трудовой кодекс РФ (раздел 4)

24.Налоговый кодекс РФ

25.ФЗ - № 208 от 13 октября 1995 года «О государственном регулировании внешнеторговой деятельности»

26.Письмо Минэкономики РФ от 20.12.95г. № 7-1026 «О методических рекомендациях по формированию и применению свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги»

27.Письмо Управления МНС по г. Москве от 31.12.99 № 03-12/109 «Об определении свободных розничных цен и тарифов»

30.ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения

31.Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов. 2-е изд. – М.: Маркетинг, 2000

33.Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2000

35.Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2002

36.Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: учебник. – 2-е изд. – М.: ИНФРА-М, 2001

37.Яковлев Н.Я. Цены и ценообразование: Учебное пособие. – 3-е изд. – М.: Маркетинг, 2001

38.Шуляк П.Н. Ценообразование: Учеб. – М.: Маркетинг, 2002

40.Газеты: Российская газета, Экономика и жизнь, Финансовая газета

41.Журналы: Вопросы экономики, Современная торговля


Творческая работа состоит из трех разделов :

  1. Коммерческая (организационная) деятельность товароведа на торговых предприятиях

  2. Товароведная работа (работа по определению качества товара, товароведные характеристики, работа со стандартами и нормативными документами)

  3. Маркетинговая работа (изучение рынка товаров, потребительских предпочтений), и менеджмент (управленческая работа, работа с кадрами).

Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли

Коммерческая и товароведная работа в торговле - это деятельность предприятия, направленная на решение особого комплекса задач. Изучение процессов их реализации - важный элемент оперативного исследования на уровне торгового предприятия и региона.

http://www.cfin.ru/press/marketing/2000-4/11-1.gif

Рис. 1. Комплекс задач коммерческой деятельности на рынке товаров и услуг

Для углубленного исследования влияния коммерческой работы на результаты деятельности предприятий студентам предлагается система основных составляющих ее оценки, которая может быть использована в качестве самооценки коммерческой работы каждым предприятием.

Такая система поможет определить направления совершенствования управления коммерческой деятельностью. В данной системе коммерческая работа представлена пятью блоками, характеризующими вид коммерческой деятельности, и показателями, оценивающими ее эффективность (табл. 1).

 

Таблица 1

Система показателей оценки коммерческой работы предприятий торговли

 

Направление коммерческой

Деятельности

Показатель эффективности

коммерческой работы

Характеристика торгового предприятия, его статус.

Форма собственности, его юридический адрес, возможно историческая справка, архитектурно-плановое решение здания, тип предприятия, его специализация, укажите в каком районе находится магазин, его основную миссию

Работа с поставщиками, договорные отношения Планирование товарного

предложения и

обеспечение товарами.

Выбор поставщиков, используя метод балловых оценок.

Каналы товароснабжения (использование одноуровневых поставок)

Степень выполнения договорных обязательств поставщиками

Степень соответствия товарных запасов нормативу (ассортиментному перечню).

Ритмичность поступления товаров по ассортименту


Формирование ассортимента и управление товарными запасами.


Соответствие объема и структуры товарного предложения объему и структуре покупательского спроса

Широта ассортимента

Глубина ассортимента

Коэффициент обновления ассортимента

Коэффициент устойчивости ассортимента

Планировка торгового зала, выкладка товаров

Соответствие ассортимента типу магазина, его специализации

Эффективность расстановки и использования торгового оборудования

Установочная площадь, выставочная площадь, соответствие нормативам

Рентабельность рекламных мероприятий

Уровень обслуживания торгового предприятия

Таблица стр. 13

 

Первый блок показателейХарактеристика торгового предприятия, его статус.

Методические рекомендации:

Студент для правильного выполнения данного задания должен выполнить следующие работы:

  1. Ознакомиться с уставом предприятия, на примере которого, выполняется творческая работа.

  2. Указать название предприятия, его юридический адрес, форму собственности, тип магазина, специализацию, общую торговую площадь, и площадь торгового зала, метод обслуживания.

  3. Отметить факторы, влияющие на формирование ассортимента и специализацию.

  4. Перечислить дополнительные услуги, предоставляемые покупателям в данном торговом предприятии.

  5. Историческую справку, традиции, особенности данного предприятия.

  6. Изучить ассортимент торгового предприятия, сравнить его с ассортиментным перечнем и сделать соответствующие расчеты (широта ассортимента, глубина ассортимента)

  7. Определить коэффициент обновления ассортимента, коэффициент устойчивости ассортимента и сравнить их с нормативами.

  8. Расчеты представить в таблице и сделать выводы о проделанной работе.



Коэффициент полноты ассортимента (Кп) можно определить по формуле

http://www.rus-lib.ru/book/30/men/04/116-128.files/image002.gif

где Qф — фактическое количество разновидностей товаров в момент обследования (проверки); Qп — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Коэффициент стабильности, или устойчивости, ассортимента (Ку) определяется по формуле

http://www.rus-lib.ru/book/30/men/04/116-128.files/image004.gif

где Qф1 Qф2Qфп — фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

QП — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n — число проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).
Второй и третий блок показателейРабота с поставщиками, договорные отношения Планирование товарного предложения и обеспечение товарами – состоит из восьми показателей, отражающих планируемый рост товарооборота предприятий, изменение в его структуре на основе товарного предложения, объем планируемого валового дохода, товарных запасов, товарооборачиваемость, качество товара. Эти показатели составляют основу планов закупки товаров, выбора поставщиков, определения условий поставки, ассортимента, сроков, цен и расчетов с поставщиками и т.д. Чем выше индексы этих показателей, тем эффективнее хозяйственные связи. Здесь значение имеют долгосрочность, степень постоянства хозяйственных связей и особенно выполнение договорных обязательств.

Так как один и тот же товар фигурирует в коммерческих сделках, то существенного увеличения совокупного товарооборота не наблюдается. Вместе с тем с развитием конкуренции на потребительском рынке появилась реальная возможность у предприятий торговли выбора выгодных поставщиков. Одновременно в формировании товарного предложения усиливается роль местных товаропроизводителей в производстве продуктов питания.

Результативность хозяйственных связей как важнейшего направления коммерческой деятельности во многом определяет правильность выбора поставщика и форм осуществления торговых сделок. Количество поставщиков, частота завоза товаров, зависит от типа магазина, мощности магазина, ассортиментного профиля которые являются определяющей при формировании ассортимента и объемов товарооборота. С увеличением торговой площади увеличивается частота завоза товаров, а, следовательно, и товарооборачиваемость. Экономнее расходуются в целом средства предприятия.

Наибольшая результативность коммерческой деятельности наблюдается на крупных предприятиях различных форм собственности и объясняется наличием долговременных хозяйственных связей с крупными поставщиками. Это обеспечивает высокую информированность специалистов этой группы предприятий о рыночной ситуации на текущий момент и ее перспективах. Мелкие и средние предприятия, лишенные такой возможности, в своей деятельности опираются чаще всего на нерегулярные, случайные связи. Основными поставщиками товаров для них являются различного рода посредники, что не только осложняет фактический учет товарооборота, но и приводит к существенному росту потребительских цен и практически полному отсутствию контроля качества товара.

Методические рекомендации:

Студент для правильного выполнения данного задания должен выполнить следующие работы:

  1. Изучить поставщиков данного торгового предприятия.

  2. Изучить документы (договор поставки, контракты на поставку товаров).

  3. Определить каналы товароснабжения (одноуровневые, двухуровневые и т.д.)

  4. Определите, кому из поставщиков следует отдать предпочтение, при продление договорных отношений, используя матричный метод для оценки поставщика товаров.

    Наименование критерия выбора

    Значимость критерия

    Поставщик

    1

    Поставщик

    2

    Поставщик

    3

    Поставщик

    4

    Надежность поставок

    0,3

    10

    9

    10

    8

    Время на выполнения заказа

    0,2

    8

    6

    7

    10

    Цена товара

    0,4

    7

    6

    10

    8

    Финансовое положение

    0,1

    10

    6

    8

    8

    Рейтинг поставщика, баллы

    ?

    ?

    ?

    ?

  5. Ответ обоснуйте.


Четвертый блокПланировка торгового зала, выкладка товаров

Это направление коммерческой деятельности неразрывно связано с блоками, характеризующими планирование товарного предложения и формирование ассортимента товаров. Именно в результате предложения товаров потребителю формируется спрос, а в результате анализа спроса населения осуществляется закупка товаров и определяется ассортиментная и ценовая политика. В этом блоке важное место занимает рекламная работа торговых и производственных предприятий.

Методические рекомендации:

Студент для правильного выполнения данного задания должен выполнить следующие работы:

  1. Изучить работу торгового предприятия по изучению спроса населения на предлагаемый товар.

  2. Проанализировать и привести пример на основании, каких документов формируются заявки на товар (приложит выписку из книги заявок, или составить заявку на товар с учетом спроса и объемов продаж исследуемой группы товаров)

  3. Изучить рекламную работу в магазине, указать и дать оценку эффективности использования рекламных средств в магазине. (Привести пример + и – приемов рекламы в магазине).

Пятый блокУровень обслуживания торгового предприятия

Методические рекомендации:

Студент для правильного выполнения данного задания должен выполнить следующие работы:

  1. Проанализировать показатели таблицы применительно к своему предприятию




Показатели

Способы оценки

Устойчивость и широта ассортимента

Коэффициент стабильности данного товара за определенный отрезок времени

Соблюдение технологии обслуживания покупателей

Соблюдение фактической технологии обслуживании нормативам определенного типа магазинов (коэффициент соответствия)

Издержки потребления

Средний объем затрат времени на ожидание обслуживания в часы пик (мин)

Активность продаж товаров, профессиональное мастерство работников, обслуживающих покупателей

Уровень профессионального мастерства работников секции, отдела, смены, установленный на основе роста оценки профессиональной подготовки продавцов и материалов аттестации

Организация торговой рекламы и информации

Качество оформления витрин, выкладка товаров, наличие аннотаций на товары, правильное оформление ценников, информации

Предоставление покупателям услуг

Количество видов торговых и других услуг, оказываемых покупателям и их соответствие предусмотренным стандартам предприятия

Завершенность покупки

Доля покупателей, в общей численности покупателей совершивших покупки, проявивших интерес к товару (за определенный отрезок времени)

Качество обслуживания по мнению покупателей

Оценка качества торгового обслуживания по результатам опроса покупателей


  1. Изучить на основании фактических данных по товарообороту, прибыли, издержек обращения темпы роста и перспективы развития торгового предприятия Для большей наглядности студентам рекомендуется данные исследования и полученные результаты оформить в таблице или в виде диаграммы.



  2. показатели

    2007г

    2008г

    2009г




    Руб.

    %

    Руб.

    %

    Руб.

    %

    Товарооборот




    100













    Издержки обращения




    100













    Прибыль




    100

















Вывод:



1 Практическое задание по расчету

точки (порога) безубыточности коммерческой

деятельности торгового предприятия

Цель задания. В мировой практике предпринимательства широко используется такой показатель, как «точка (порог) безубыточности продаж». При открытии нового торгового предприятия необходимо определить тот объем товарооборота, при котором достигается безубыточность, т. е. точка (порог) безубыточности продажи товара.

При открытии магазина и расширении ассортимента товаров должно знать, при какой сумме товарооборота достигается безубыточность, т. е. определить точку (порог) безубыточности продажи товаров.

Условия задания. Торговое предприятие планирует увеличение суммы прибыли и снижение затрат после реконструкции в течение первых трех лет в следующих размерах:

Показатели

1-й год

2-й год

3-й год

Прибыль, тыс. руб.

220

290

380

Уровень издержек обращения, %

21,2

20,6

20,0

Предусматривается сохранение среднего уровня валового дохода (т.е. отношения суммы торговых надбавок к сумме товарооборота в процентах) в размере 27%. Доля постоянных издержек обращения предусматривается 40% и переменных — соответственно, 60%.

Методические указания к выполнению задания. При подготовке к коммерческой деятельности крайне важно определить тот момент, когда предприятие начинает работать прибыльно.

В предприятии рассчитывается необходимый объем реализации (товарооборот), который обеспечит запланированный оптимальный размер прибыли и рентабельность продажи товаров по следующей формуле:

Т= %,

где Т — объем товарооборота, тыс. руб.;

П — размер прибыли, тыс. руб.;

Р — рентабельность (отношение прибыли к товарообороту),%
При условии сохранения среднего уровня валового дохода товарооборота в размере 27,0% рентабельность (как разница между уровнем валовых доходов и уровнем издержек обращения, т. е. Р=УВД-УИО составит:

1-й год — (27,0%-21,2%);

2-й год — (27,0%-20,6%);

3-й год — (27,0%-20,0%).

Исходя из установленных, целевых показателей прибыли и рентабельности коммерческой деятельности необходимо определить объем продажи товаров (товарооборот) в первом, втором, третьем году. Дать характеристику динамики товарооборота и прибыли за три года.

Точка (порог) безубыточности (ТБ) рассчитывается по формуле:

ТБ = ИОпост. ч (УВД-УИОпер.) Ч100,

где ИОПОСТ. — сумма постоянных издержек обращения, тыс. руб.;

УИОпер. — уровень переменных издержек обращения,%.

УВД — уровень валового дохода, %.

Абсолютная величина постоянных издержек обращения (ИОПОСТ.) в первом году составит 322,2 тыс. руб., т. е.

{[(40%х21,2%):100%]хЗ800 тыс. руб.}: 100%. Относительный показатель валового дохода (УВД) прогнозируется в размере 27%. Уровень переменных издержек обращения (УИОПЕР) составит 12,7%, т. е. [21,2%х(100%-40%):100%].

Подставляя прогнозируемые величины в вышеуказанную формулу, рассчитать абсолютный показатель точки безубыточности продаж в первом, втором и третьем году.

Методическое обеспечение

Баженов Ю.К. Малое предпринимательство: руководство по организации и ведению малого бизнеса. М.ИВЦ «Маркетинг» 1999.
2 Практическое задание по расчету

экономической эффективности внедрения самообслуживания и реконструкции магазина

Цель задания. Рассчитайте экономическую эффективность введения самообслуживания в продовольственном магазине

Условия и исходные данные для выполнения задания.

Розничный товарооборот продовольственного магазина с торговой площадью 250 кв. м до реконструкции составлял 240 тыс. руб. в год, уровень издержек обращения 20,4% к товарообороту, рентабельность 2,8%, средний товарный запас в указанном периоде составил 32 тыс. руб. Розничная продажа товаров в магазине осуществлялась традиционным методом через прилавок индивидуального обслуживания.

После реконструкции магазина по типу «супермаркета» с внедрением метода самообслуживания по некоторым группам продовольственных товаров годовой розничный товарооборот составил 320 тыс. руб., издержки обращения — 13% к товарообороту, рентабельность — 3,4%, средний товарный запас в указанном периоде составил 38 тыс. руб. Расходы на реконструкцию (приобретение нового оборудования, перепланировку и т. д.) составили 120 тыс. руб.
Методические указания по выполнению задания. Расчет экономической эффективности внедрения самообслуживания и реконструкции магазина проводят путем сравнения экономических показателей до реконструкции магазина и после реконструкции и внедрения самообслуживания.

В связи с этим рекомендуется сопоставить годовой розничный товарооборот до реконструкции и после реконструкции магазина (в сумме, в процентах прироста), издержки обращения — в процентах и сумме; прибыль — в процентах и сумме;

товарооборачиваемость — в днях к обороту; розничный товарооборот - на 1 кв. м торговой площади и т. д.

Кроме того, следует подсчитать срок окупаемости вложенных капиталовложений на реконструкцию и общую эффективность коммерческой деятельности торгового предприятия до реконструкции и после реконструкции. Эффективность коммерческой деятельности торгового предприятия может быть выражена обобщающим показателем, рассматриваемым как отношение стоимости реализованных товаров и услуг к затратам на и: реализацию по формуле:

Стоимость реализованных товаров

Эффективность = ---------------------------------------------------

Реальные издержки обращения

Методическое обеспечение

Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. Учеб. М.:ИВЦ «Маркетинг».2002

3. Изучите права потребителей при продаже товаров на розничных торговых предприятиях

Цель задания. Сформировать знания в области прав потребителя при покупке товаров.

Контрольные вопросы

  1. Какие права имеет потребитель, которому продан товар ненадлежащего качества?

  2. В чем заключаются особенности прав потребителей при покупке товаров с недостатками в комиссионных магазинах?

  3. Каков порядок предъявления и удовлетворения требований потребителя, приобретшего товар с недостатками?

  4. Что является основанием для предъявления потребителем претензий из-за ненадлежащего качества товара?

  5. Каков порядок доставки товаров, подлежащих замене или возврату?

  6. Каковы сроки предъявления покупателем претензий по поводу недостатков, обнаруженных в купленных товарах?

  1. Как исчисляется гарантийный срок товара или срок его службы?

  2. Каковы сроки устранения недостатков, обнаруженных в купленных товарах?

  3. В какие сроки должны быть заменены товары ненадлежащего качества?




  1. В какие сроки должны быть удовлетворены отдельные требования потребителя?

  2. Каковы размеры неустойки за невыполнение требования потребителя в срок?

  3. Как осуществляются расчеты с потребителем в случае приобретения им товара ненадлежащего качества?

  4. Каков порядок обмена товара надлежащего качества?

  5. Кем утверждаются правила заключения отдельных видов договоров купли-продажи?

Методические указания по выполнению задания.

Для выполнения данного задания следует изучить Закон РФ «О защите прав потребителей», обратив особое внимание на ст. 18-26. После изучения указанных статей Закона необходимо письменно ответить на вопросы задания, оформляя ответы в виде таблицы

№ вопроса

Вопрос задания

Ответ

Обоснование













Решите нижеприведенные ситуации.

Ситуация 1. Покупатель Тимофеева Н. А., купившая 15 января в универмаге скатерть с вышивкой, стоимостью 25 у. е., обратилась 22 января к директору универмага с просьбой обменять скатерть, ссылаясь на то, что скатерть ей разонравилась. Какое решение должен принять директор универмага?

Ситуация 2. В магазине «Товары быта» покупателю Галкину М. А. был продан холодильник «ЗИЛ», который по вине изготовителя в период гарантийного срока вышел из строя. Поскольку в это время холодильников такой марки в продаже не было, продавец предложил потребителю холодильник более высокого класса — «Стинол-16» с доплатой разницы в цене. Какое решение может принять покупатель?

Ситуация 3. Покупатель Гринкова Н. С. из г. Белгорода приобрела швейную машину «Чайка» Подольского завода, которая по вине изготовителя в период гарантийного срока вышла из строя. Покупатель потребовал замены изделия на машину той же марки. Директор магазина согласилась заменить товар на аналогичный, требуя доплаты разницы в цене, равную 18 у. е., так как цена машины «Чайка» к моменту обмена повысилась. Как разрешить создавшуюся ситуацию?

4. Изучите правила продажи отдельных видов товаров

Цель задания. Сформировать знания в области правил продажи основных групп продовольственных товаров.

/. Общие положения

Контрольные вопросы

  1. Кем и когда утверждены правила продажи отдельных видов товаров?

  2. Каков порядок установления режима работы магазинов различных форм собственности?

  3. Кем определяется ассортимент товаров, перечень услуг и методы обслуживания в магазине?

  4. Какие требования предъявляются к продавцу?

  5. Какую информацию продавец обязан доводить до сведения покупателей?

  6. При каком условии договор купли-продажи считается заключенным?

  7. Как должны осуществляться расчеты с покупателями за товары?

  8. Каков порядок оказания услуг покупателям в магазине?

  9. Каковы правила обмена или возврата товаров?

//. Особенности продажи продовольственных товаров

Контрольные вопросы

  1. Какие специфические сведения должна содержать информация о продовольственных товарах?

  2. Перечислите операции по подготовке товаров к продаже.

  1. В чем заключаются особенности продажи развесных товаров?

  2. Каковы особенности продажи хлеба и хлебобулочных изделий?


Методические указания по выполнению задания.

Для выполнения данного задания следует изучить Закон РФ «О защите прав потребителей». Правила продажи отдельных видов товаров (утверждены постановлением Правительства РФ от 19 января 1989 г. №55). После изучения указанных статей Закона необходимо письменно ответить на вопросы задания, оформляя ответы в виде таблицы

№ вопроса

Вопрос задания

Ответ

Обоснование













Решите нижеприведенные ситуации.

Ситуация 4. К директору магазина «Хлеб» ТОО «Колос» обратилась возмущенная покупательница и положила на стол директора разрезанную булку хлеба столового, в которой на срезе видны нити от мешковины. Что должен предпринять директор магазина?

Ситуация 5. Покупательница предъявила продавцу отдела «Гастрономия» кассовый чек на 0,7 кг сыра. Получив чек, продавец отрезала кусок сыра весом 0,550 кг и добавила от лежащих на прилавке остатков сыра два куска. Покупательница возмутилась и потребовала от продавца отрезать кусок сыра весом ровно 0,7 кг. Продавец отказывается. Кто прав в этой конфликтной ситуации и как ее разрешить?

Ситуация 6. Покупатель Николаев С. Н. просит продавца взвесить 300 граммов колбасы полукопченой и обязательно ее нарезать. На просьбу покупателя продавец отвечает отказом, но покупатель настаивает на своей просьбе. Как разрешить эту ситуацию?
5. Определить экономичный размер заказа

(экономичную партию заказа).

Цель задания. Рассчитайте экономичную партию заказа.
Условия и исходные данные для выполнения задания.

Предприятие закупает товар Д, годовая потребность предприятия в этих товарах – 1500 ед., годовые расходы на хранение единицы товара на складе – 0,1 т.р., затраты на размещение и выполнение одного заказа – 8,33 т.р.

Определить экономичный размер заказа товара Д.
Пояснение к решению задачи.

Дано: Формула: Решение:

С – затраты на размещение

и выполнение одного изд. -8,33 qэ = 2СхS = 2х8,33х1500 = 500 S годовая потребность – 1500 I 0,1

iгодовые затраты на хранение

одного изд. на складе – 0,1 т.р.

Определить:

qэ - экономичный размер

Вывод: При годовом спросе 1500 ед., предприятие должно заказать три партии деталей в год.
6. Рассчитать точку возобновления заказа

Цель задания. Рассчитайте точку возобновления заказа .
Условия и исходные данные для выполнения задания.

Предприятие закупает у поставщика муку.

Годовой объем муки составляет- 8200 кг., (годовой спрос равен объему закупки) Временной интервал между размещением заказа и его получением составил - 1 неделю. Рассчитайте точку возобновления заказа, при условии, что мука расходуется неравномерно и поэтому требуется резервный запас муки - 150 кг.

При расчете принять, что в году 50 недель.

Пояснение к решению задачи.

Дано:

Объем закупок -8200кг Формула:

tц - продолжительность заказа - 1 нед. Тз= Рз Ч tц + Зр

Зр – размер гарантийного запаса – 150 кг

в году 50 недель.

Рз – ср.расход муки за неделю -?

Определить: Тз

Решение: 1) так, как в нашей задаче продолжительность цикла равна неделе, то ср.расход муки - 8200:50=164 (кг)

2)точка возобновления заказа будет равна: (8200: 50) х 1 неделю + 150 = 314 (кг)

Вывод: это означает, что когда уровень запаса муки достигнет 314 (кг), то следует сделать очередной заказ поставщику.
7. Рассчитать точку возобновления заказа с учетом скидок с цены

Цель задания. Рассчитайте точку возобновления заказа с учетом скидок с цены
Условия и исходные данные для выполнения задания.

Предприятие закупает сырье у поставщика. Годовой объем спроса предприятия в сырье – 6400 т. При увеличении объема партии заказа поставщик предоставляет покупателям скидки с цены с целью побуждения их закупать сырье в больших количествах.

Партия заказа (П) Цена 1 т. сырья, т.р.

От 1 т до 499 т 40,0

От 500 т до 999 т 39,9

От 1000 т и выше 39,8

Расходы на размещение и выполнения заказа 100 т.р., а затраты на хранение 1 т сырья в год – 8 т.р.

Рассчитайте: 1)экономичную партию заказа без учета скидок с цены;

2)полные затраты предприятия в соответствии с теми объемами заказа сырья, которые превышают экономичный размер заказа и с учетом скидок;

3)выберите тот заказ, который обеспечивает наименьшие затраты.

Пояснение к решению задачи.

1)Определяем экономичную партию заказа без учета скидок с цены, а также затраты.

Дано: Формула: Решение:

С – затраты на размещение

и выполнение 1 заказа – 100 т.р. 1) qэ = 2СхS ; 2х100т.р х 6400 т = 400 т

S годовая потребность – 6400 т. I 8,0т.р./т

iгодовые затраты на хранение 2) Р = I х (П:2)+С х (S: П)+Ц х S,

одной детали на складе – 8,0 т.р./т

Определить:qэ - экономичный размер, Р – полные затраты

2) - при П= qэ=400 т полные затраты составят

259 200 т.р = 8 т.р х (400 т:2)+ 100 т.р. х (6400 т: 400 т) + 40 т.р х 6400 т

258640т.р. = 8 т.р х (500 т:2)+ 100 т.р. х (6400 т: 500 т) + 39,9 т.р х 6400 т

259360т.р. = 8 т.р х (1000 т:2)+ 100 т.р. х (6400 т: 1000 т) + 39,8 т.р х 6400 т

qэ - экономичный размер = 400 т.

П – партия заказа сырья, т 400 500 1000

Ц - закупочная цена т.р. 40 39,9 39,8

Расходы на хранение запасов 1600 2000 4000

на складе, т.р. I (П:2)____________________________________

Расходы на размещение и 1600 1280 640

выполнение заказов, т.р. С (S: П)_______________________

Стоимость закупки сырь. т.р 256000 255360 254720

(ЦхS)____________________________________________________

Полные затраты, т.р.__________ __259200___258640____259360_

3) - Вывод: в результате расчета получаем, что партия заказа сырья, обеспечивающая минимальные затраты предприятию составляет 500 т. по цене 39,9 т.р.

Следует отметить, что система скидок с цены имеет достоинства и недостатки:

+

---

Снижение стоимости закупаемых товаров

Высокие расходы на хранение запасов

Снижение стоимости на размещение заказа и доставку

Потребность в большом размере капитала на образование запасов




Вероятность морального и физического износа товаров, находящихся в запасах.


8 Практическое задание по оценке рекламы в прессе

Цель практического занятия. Изучение и оценка рекламных сообщений в прессе.

Задание 1. Подобрать 5-6 рекламных сообщений из специальных рекламных изданий или периодической печати (по выбору) по предложению на рынок отдельных видов непродовольственных товаров. Охарактеризовать рекламные сообщения, отметить, в какой мере они по своему содержанию, рекламно-информационной обеспеченности, художественно-графическому оформлению, потребительской мотивации и психологическому воздействию на конкретный сегмент рынка отвечают современным требованиям.

Задание 2. Задание аналогично заданию 1, но выполняется по предложению на рынок отдельных видов продовольственных товаров.

Методическое обеспечение

  1. Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность. М.: ИВЦ «Маркетинг». 1998.

  2. Серегина Т. К., Титкова Л. М. Реклама в бизнесе. Учеб. пособие. М.: ИВЦ «Маркетинг», 1996.

  3. Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность. Учеб. М.: ИВЦ «Маркетинг». 1997. Гл. П.

4. Специальные рекламные издания (например, газеты «Центр-plus», «Экстра-М», журналы «Оптовик», «Товары и цены»), периодические печатные издания, ориентированные на
различные группы потенциальных потребителей товаров.

9 Практическое задание по организации рекламы в прессе

Цель практического занятия. Приобретение студентами навыков в составлении рекламных сообщений в прессе.

Задание 1. Коммерческая фирма «Светлана» (г. Москва) закупила по прямому контракту партию французской косметики фирмы «Bourjois». Коммерческий директор фирмы «Светлана» поручил менеджеру подготовить текст рекламного объявления о предстоящем поступлении на рынок указанных товаров для публикации в рекламном еженедельнике «Экстра-М».

Необходимо составить и оформить текст рекламного объявления с учетом конкретных потребительских мотивов.

Задание 2. Коммерческая фирма «Гермес» закупила у испанской фирмы «Luana» крупную партию оливок и маслин в широком ассортименте. Генеральный директор фирмы «Гермес» поручил коммерческому отделу подготовить текст рекламного объявления о предстоящем поступлении на рынок указанных товаров для публикации в рекламном еженедельнике «Экстра-М».

Необходимо составить и оформить текст рекламного объявления с учетом конкретных потребительских мотивов.

Задание 3. Коммерческая фирма «Весна» планирует открыть в IV квартале 1999 г. специализированный магазин торговой площадью 250 кв. м по торговле фарфорофаянсовой, стеклянной цосудой, сувенирами и подарками.

Генеральный директор фирмы поручил коммерческой службе подготовить текст рекламного объявления для последующей публикации в еженедельной рекламной газете «Центр-plus».

Необходимо составить текст рекламного объявления, отразив в нем ассортиментный профиль магазина, формы продажи товаров, дополнительные услуги покупателям, режим работы и другие возможные особенности работы торгового предприятия.

Материалы для работы. Для выполнения заданий понадобятся:

бумага (формат А4);

чертежный инструментарий (линейки, циркули);

карандаши, фломастеры, краски;

ПЭВМ и соответствующее рекламное обеспечение.

10 Практическое задание по оценке телевизионной рекламы

Цель практического занятия. Изучение и оценка рекламных сообщений на телевидении.

Вопросы для обсуждения

  1. Что называют телевизионной рекламой?

  2. Отличительные особенности телевизионной рекламы, ее преимущества и недостатки.

  3. Требования к телевизионной рекламе в Федеральном законе РФ «О рекламе»?

  4. Основные средства телевизионной рекламы и различия между ними.

  5. История возникновения и развития телевизионной рекламы за рубежом и в России.

6. Различия в рекламе на отдельных телевизионных каналах.
Задание 1. Охарактеризовать 4-5 рекламных роликов

продовольственных товаров на российском телевидении. Выявить, в какой степени рекламные ролики по своему содержанию, композиции, художественному и музыкальному оформлению отвечают современным требованиям. Отметить, на какой сегмент потребительского рынка направлена рекламная информация и в какой мере в данных роликах учтены и реализованы возможности психологического воздействия рекламы на мотивацию побудительных мотивов потенциальных покупателей.

Наметить рекомендации, которые, с вашей точки зрения, будут способствовать улучшению телевизионной рекламы продовольственных товаров.

Задание 2. Задание аналогично заданию 1, но выполняется по непродовольственным товарам.

ГОУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса»

Творческая работа на тему: « Системная оценка эффективности профессиональной деятельности товароведа в торговом предприятии

____________________________________________________________

Государственная аттестация (прикладной этап)


Выполнил (а) студент(ка)____курса, группы__________

_____________________________________

_____________________________________


Преподаватели:

Полубоярцева Галина Александровна

Мезенцева Надежда Ивановна

Решетникова Ирина Борисовна

200____

Рецензия творческой работы

Студента(ки) ГОУ СПО «ВятТТУиС» г.Кирова ________________________________________________________________________________________________________________________________


Группа №_____ Специальность СПО: 0612 (080402) «Товароведение»
Тема работы:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
1. Общая характеристика творческой работы:

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Положительные стороны работы _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Недостатки в содержании и оформлении ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Степень самостоятельности: __________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оценка:______________________________________________________________Преподаватель: _____________________________________________________________________
Дата: «____»__________________________200__г.

Учебный материал
© bib.convdocs.org
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации