Курсовая работа - Бизнес-план Кафе Студент - файл n1.docx

Курсовая работа - Бизнес-план Кафе Студент
скачать (80.9 kb.)
Доступные файлы (1):
n1.docx81kb.07.11.2012 03:50скачать

n1.docx

  1   2   3
Бизнес-план

Кафе «Студент»

Крымск

2012

Содержание

Введение 3

Резюме 3

План маркетинга. Описание продукции 5

План маркетинга. Анализ внешней среды предприятия общественного питания 6

Инвестиционный план 10

Производственный план. Технология, качество, сертификация производства. 13

Организационный план 14

Юридический план 15

Особенности налогообложения предприятия 16

Финансовый план 17

Прогнозирование рисков 23

Заключение 24

Список литературы 26


Введение

Бизнесплан предусматривает решение стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием, независимо от его функциональной ориентации:

• организационноуправленческая и финансовоэкономическая оценка состояния предприятия;

• выявление потенциальных возможностей предпринимательской деятельности, анализ сильных и слабых сторон;

• формирование инвестиционных целей на планируемый период.

В бизнесплане обосновываются:

• общие и специфические детали функционирования предприятия в условиях рынка;

• выбор стратегии и тактики конкуренции;

• оценка финансовых, материальных, трудовых ресурсов, необходимых для достижения целей предприятия.

В бизнесплане выполняется анализ внешних (рынки и конкуренты, технологии, социальноэкономическая среда, политическая ситуация и др.) и внутренних факторов (продукция, производственная и техническая база, кадры, финансы и др.).

Бизнесплан дает объективное представление о возможностях развития производства, способах продвижения товара на рынок, ценах, возможной прибыли, основных финансовоэкономических результатах деятельности предприятия, определяет зоны риска, предлагает пути их снижения. В бизнесплане решаются как внутренние задачи, связанные с управлением предприятием, так и внешние, обусловленные установлением контактов и взаимоотношений с другими фирмами и организациями.

Бизнесплан выступает как объективная оценка собственной предпринимательской деятельности фирмы и в то же время как необходимый инструмент проектноинвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка. В нем характеризуются основные аспекты фирмы, анализируются проблемы, с которыми она может столкнуться, и определяются способы их решения. Следовательно, бизнесплан – одновременно поисковая, научноисследовательская и проектная работа.

Резюме

Настоящим бизнес-планом рассматривается открытие кафе «Студент» в здании ГБОУ СПО КИСТ КК в городе Крымске.

В настоящее время в здании техникума действует столовая для студентов. Данное кафе не планируется сделать альтернативой работающей столовой, а скорее её дополнением.

Студенты готовы тратить на питание в день от 20 до 100 руб. в день. Только 18 % из числа опрошенных экономят на еде. Студенты охотно покупают бутерброды и сытную выпечку(51 %). Всегда пробуют новинки (41 %), и хотят купить коктейль (25 %).

В формировании концепции кафе будет исходить из данных опроса студентов, данных исследования отрасли общественного питания, и рынка общественного питания в городе Крымске.

Тип будущего заведения общественного питания: кафе. Элементы кафе – работа с 9:00 до 17:00, в течение дня работа по типу барной стойки, продажа готовых изделий.

Новшества кафе-столовой:

1) разнообразное меню, основа которого – рацион здорового питания. Важная часть меню - выпечка, ассортимент которой будет расширен по сравнению с текущим, введением таких ключевых позиций, как слоеное дрожжевое и бездрожжевое тесто, фаршированные блинчики, кексы, пирожные (привозные), пицца;

2) качество подаваемых блюд, улучшенная рецептура приготовления, приготовленное на пару, с применением зарекомендовавшей себя техники, благодаря чему блюда готовятся с использованием минимального количества масла, или без него, при этом жар в печи обеспечивает запекание золотистой корочки на продукте, тогда как пар доводит до готовности изделие внутри, равномерно, быстрее, и с большей экономией энергии, чем в духовом шкафу;

3) сопутствующее новой используемой технике новшество – более рациональный режим приготовления блюд: свежая выпечка будет готова уже к окончанию 1-го урока, к каждой перемене возможна закладка и выпечка отдельных партий слоек и булочек.

Для реализации данного проекта необходимо произвести косметический ремонт помещения кафе, закупку оборудования, разработать меню, пересмотреть работу персонала. Помещение  столовой (67,8 м2),  в зале будет установлена барная стойка, где осуществляется раздача продукции.

Планируется частичное изменение интерьера и дизайна столовой: будет положена плитка на пол, оформлены стены и потолок.

Будет разработано меню с учетом потребностей людей, занятых умственным трудом, и в соответствии с проведенным среди студентов и преподавателей анкетированием; рассчитано и закуплено оборудование и мебель для кафе – тепловое, холодильное, нейтральное, в соответствии с ожидаемой проходимостью, с разработанным меню, и бюджетом предприятия; рассчитано количество занятых поваров, их функции; проведен учет затрат на открытие столовой, прогнозирование будущих доходов  и затрат, спрогнозирована экономическая эффективность предприятия.

На покупку теплового, холодильного, витринного оборудования будет потрачена сумма 367042 руб. Для получения этих средств данный бизнес-план будет представлен на получение кредита под 17,5 %.

Точка безубыточности приходится на реализацию 35,3 единиц продукции, при условии, что за единицу продукции приняты доходы от недельной реализации столовой, рассчитанные по посещаемости столовой, и производственной программе, в среднем за неделю сумма таких доходов составляет 53824 руб.

План маркетинга.

Описание продукции

Особенностью кафе станет выпечка:

- произведенная из замороженных покупных полуфабрикатов – с разным ассортиментом начинок: мясо, курица, колбаса, печень, капуста, ягоды, джем, шоколад, фрукты, и т.д.;

- изготовленная из  полуфабрикатов собственного изготовления, выполненных из слоеного теста - с более ограниченным ассортиментом начинок: шоколад, джем 1-2 видов, печень, мясо с картошкой, ветчина с сыром, творог;

- до 15-20 % - из дрожжевого теста собственного замеса, печеные пирожки с капустой, яйцом и рисом (луком), печенью, рыбой, яблоками;

- кексы с изюмом, ягодами;

- булочки из сдобного теста с сахаром, маргарином.

Полуфабрикаты привозные готовые будут выпекаться утром, до обеда, как и самостоятельно изготовленные из привозного слоеного теста булочки, и заранее замороженные при помощи морозильного шкафа до температуры -18…-25 град. Это позволит подать свежую выпечку утренним посетителям. Вечернее (послеобеденное) время – это время выпечки из дрожжевого теста печеных пирожков, сдобных булочек, кексов, «пирогов на четверых», пирогов и пиццы «на четверых».

Использование пароконвектомата поможет добиться оптимизации труда, повышения качества продукции, предоставляемой покупателю, и сокращения потерь производства:

- увеличивается поток клиентов и продажи в утренние часы;

- уменьшается количество нереализованного, или устаревшего товара;

- нагрузка на персонал распределяется равномернее в течение рабочего дня;

- посетитель столовой уже в утренние часы (с 9:30 утра) может покупать свежую выпечку – как дрожжевую, так и слоеную, при этом персонал столовой начинает свою работу не раньше, чем обычно – в 8 утра. Достигается этот эффект путем заготовки и выпечки изделий из теста до состояния 80%-ной готовности как накануне, так и в более ранние сроки. Заготовки из теста  в два этапа готовятся с использованием пароконвектомата: этап расстойки, и выпечки. После этого готовые полуфабрикаты замораживают в шкафах скоростной заморозки, упаковывают с помощью вакуумной машины и помещают на хранение в морозильные камеры. Утром следующего дня повару нужно лишь довести подготовленные хлебные полуфабрикаты до готовности, поместив их в печь при температуре +180–200° С всего на 10 минут. Одной загрузки может оказаться достаточно, чтобы обеспечить заказы на весь предстоящий день. Качество изделий ничем не будет отличаться от свежевыпеченных изделий.  Количество же выпекаемой продукции можно регулировать в зависимости от спроса, сокращая тем самым объем продукции, которая идет на списание как не реализованная, либо продается на следующий день, разогретая в микроволновой печи.

Преимущество этой технологии заключается еще и в том, что замороженные полуфабрикаты в вакуумной упаковке можно хранить достаточно долго.

Преимущество подачи товара, и услуг – обстановка, интерьер подачи, который будет выдержан в духе европейской столовой. Товар подразумевает использование в своем приготовлении новшеств производственной техники – пароконвектомат, камера глубокой заморозки, вакуумная машина.

План маркетинга.

Анализ внешней среды предприятия общественного питания

Предприятие относится к индустрии гостеприимства (общественного питания), отрасль общественного питания переживает сейчас период роста, в масштабах страны – до 15 % в год.

Анализ инвестиционной привлекательности отрасли показал высокую интенсивность развития, емкость, наличие перспективных и малозанятых сегментов в отрасли.

Миссия – предоставление потребителям высококачественных услуг питания, организация сервиса.

Цели, задачи – завоевание доверия, лояльности покупателей, популярности столовой в молодежной среде.

Стратегия развития предприятия – это стратегия органического роста, т.к. компания сосредоточивает все усилия на своем основном деле и укрепляет себя. В этом случае фирма расширяет рынок, отбирая его у конкурентов.

Предприятие входит в развивающуюся отрасль (рынок ненасыщен, темпы роста - высокие).

Анализ внешней среды предприятия общественного питания

Анализ внешней среды предприятия общественного питания включает:

- анализ глобального макроокружения отрасли;

- анализ доминирующих характеристик отрасли;

- анализ движущих сил отрасли;

- SWOT-анализ (сильных и слабых сторон предприятия);

- анализ конкурентной среды;

- оценка и заключение о комплексной привлекательности отрасли.

Внешние факторы влияния – условия, которые организация не может изменить, так как это факторы объективной, то есть, существующей независимо, среды.

Организация должна постоянно учитывать в своей работе: технологические, экономические, социокультурные и политико-правовые факторы, в целях приспособления к данной среде. Анализ макроокружения фирмы представлен в табл. 1.

Таблица 1

Анализ глобального окружения отрасли

Среда

Факторы

Политико-правовая

- усиление государственной поддержки малого предпринимательства;

- благоприятствующее настроение администрации городе Крымске, в отношении малого бизнеса и его развития;

- политический климат в городе благоприятствует бизнесу, так как он – основа притока средств местного бюджета от налогообложения.

Социально-культурная

- повышение уровня рождаемости.

Экономическая

- темп инфляции , сохраняется общая тенденция к снижению темпов инфляции (с 2000 г.);

- стабильность национальной валюты;

- положительный международный платежный баланс;

- рост ВВП;

- снижение уровня безработицы;

- денежный доход на душу населения растет;

- пищевая промышленность является обрабатывающей, занимает второе место среди отраслей экономики России, составляет долю в 19% от добавочной стоимости ВВП;

- налогообложение;

- снижение покупательской способности населения;

- сохраняется проблема – высокий коэффициент расслоения общества на богатых и бедных – 16,7(оптимальным считается 5-7);

- повышение цен на сырье.

Технологическая

- проявляется тенденция к усилению инновационной активности, особенно в области продуктовых и технологических инноваций:

- программа правительства РФ, направленная на внедрение нанотехнологий, биотехнологий в пищевой отрасли;

- высокий уровень научно-технического развития, в областях автоматизации, информатизации, специализированных технологиях отрасли, это – возможности для повышения эффективности продаж, хранения продуктов, изготовления новинок;

Проведя анализ внешней среды, и получив данные о факторах, которые представляют опасность или открывают новые возможности, можно составить общую оценку: предприятие имеет больше возможностей в макроокружении, чем угроз.

Угрозами являются: повышение налоговой ставки, стоимости сырья, снижение покупательской способности в связи с общим повышением цен.

Итак, предприятие располагает внешними возможностями, нужно обладать внутренними силами, чтобы суметь воспользоваться возможностями.

Анализ сильных и слабых сторон предприятия (SWOT-анализ), представлен в табл. 2.

Таблица 2

SWOT-анализ предприятия Кафе «Студент» 

Возможности




Сильные стороны

- ухудшение позиций конкурентов: негативное отношение к продукции и сервису со стороны покупателей;

- появление новых технологий производства продукции;

- стабилизация экономики, рост уровня доходов населения;

- ненасыщенный потребительский рынок, возможности роста;

- увеличение благосклонности клиентов, за счет пропаганды здорового питания в СМИ;

- политико-законодательные факторы: поддержка мероприятий по продвижению здорового питания, поддержка на муниципальном уровне предприятий малого бизнеса.

- удовлетворение запросов потребителя: качество продукции, скорость обслуживания, высокий уровень сервиса;

- четкая концепция;

- мотивирующая система оплаты;

- передовая технология и современное оборудование;

- соответствие ожиданиям современной молодежи.

Угрозы

Слабые стороны

- выход на рынок новых конкурентов (столовые, кафе, с которыми сравниваются цены), рост налогов, изменение вкусов покупателей (популярная сейчас пицца со временем надоест);

- активная деятельность текущего конкурента, конкурентного окружения;

-повышение цен на сырье;

- неполучение государственного заказа

- неполучение областного субсидирования

- контингент может не воспринять меню, представленное на дегустацию.

- недостаток инвестиций;

- недостаток опыта;

- неотработанные на практике каналы поставки сырья.

 По итогам SWOT-анализа предприятия кафе «Студент» видно, что во внешней среде имеется достаточное количество возможностей для успешной работы заведения, а четко сформированная концепция, передовые технологии и знание потребительских предпочтений позволят фирме справиться с возможными угрозами и усилить слабые стороны предприятия.

Анализ рынка потребителей

Анализ будущего рынка сбыта – это один из важнейших этапов подготовки бизнес-планов, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени. Опыт показывает, что неудача большинства провалившихся со временем коммерческих проектов, была связана именно со слабым изучением рынка и переоценкой его емкости.

Посетителями кафе будут студенты очного отделения (16-20 лет), в меньшей степени – слушатели курсов вечернего отделения (20-35-40 лет). В жизни данной категории людей имеют значимое место атрибуты молодежного стиля жизни – учеба, спорт, дружеские компании, совместное времяпровождение, а также в целом – традиции жителей Кубани.

С целью оценки объема спроса было проведен опрос среди студентов техникума. 34 % студентов заявили, что будут посещать кафе регулярно на протяжении всей учебной недели, 58 % студентов будут посещать кафе периодически 2-3 раза в неделю, и лишь 8 % студентов заявили, что не собираются пользоваться услугами кафе «Студент». Исходя из этого, можно сделать вывод, что спрос на услуги кафе будет достаточно высоким и стабильным на протяжении всего учебного года.

Определим пропускную способность кафе «Студент». Формула оборачиваемости 1 посадочного места в день выглядит следующим образом:

Об=Тр/То,

где    Об - оборачиваемость;

Тр – время работы торгового зала;

То – время обслуживания одного посетителя.

Столовая открыта для посетителей 8 часов в день, с 9:00 ч. до 17:00 ч. По наблюдениям за очередью и работой кассира-раздатчика, время обслуживания одного посетителя - 16 минут, из которых 11 минут – употребление пищи, и 5 минут – обслуживание заказчика у барной стойки, включающее в себя следующие действия:

1.  Уточнение пожеланий клиента.

2. Формирование порции по заказу.

3.  Подогрев (это касается пирожков, пиццы, беляшей, второго) в микроволновой печи.

4.  Раскладка на подносе.

5.  Розлив напитка (чай, кофе) в стакан.

6.  Суммирование стоимости заказа.

7.  Прием наличных.

8.  Выдача сдачи.

Оборачиваемость 1 места, рассчитанная по формуле равна 30 раз в день:

Об=480/16=30 посетителей.

Формула пропускной способности зала:

Пз = ОбЧЧм,

где    Пз – пропускная способность зала;

Чм – количество мест в зале;

Пропускная способность зала столовой в день, рассчитанная по формуле, равна 1200 человек за день:

Пз = 30Ч40= 1200 чел.

Пропускная способность кафе достаточна для нормальной работы, кроме того, она заложена с запасом, так как большинство студентов будут посещать кафе на одной из больших перемен.

Инвестиционный план.

В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ:

  1. получить кредит;

  1. закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование;

  1. произвести ремонт помещения;

  1. закупить мебель;

  1. произвести подбор персонала;

  1. заключить договора на поставку сырья и расходных материалов;

  1. получить разрешения на продажу продуктов питания и оказание услуг в сфере общественного питания.

Ремонт.

Важное место в интерьере любого общественного заведения занимает дизайн потолка. Лучшим решением для создания индивидуального интерьера кафе считаются натяжные потолки, которые планируется установить в кафе. Поверхность пленки глянцевого натяжного потолка обладает отражающими свойствами. Это вынуждает окружающее глянцевый натяжной потолок пространство как бы "раздвигаться" и помещение становится как бы больше визуально. Глянцевый потолок станет украшением небольшой комнаты, поскольку позволит зрительно увеличить ее объем. Такой тип потолка смотрится очень красиво и нарядно в любых помещениях.

Стены помещения планируется покрыть противопожарными панелями, которые обладают такими достоинствами, как антибактериальные свойства и стойкость к разрушающим действиям плесневых грибков. Высокая влаго- и огнестойкость материала ЛСМЛ, его механическая прочность, легкость, технологичность обработки и простота монтажа, а также практически отсутствующие эксплуатационные затраты, обеспечивают высокую экономическую эффективность применения в современных интерьерах.

Для пола кафе подойдёт напольный керамогранит, который выдерживает как стационарную нагрузку, так и тяжёлые удары. Он устойчив к перепаду температур, щелочам и кислотам. Керамогранит для пола обладает высокой прочностью, что обеспечит длительный срок эксплуатации даже при очень большой проходимости в таких помещениях, как общепиты (столовые, кафе, рестораны). Плитка для пола из керамогранита может быть выполнена со стилизацией под любой натуральный камень, а потому будет смотреться дорого и благородно. Ремонтные работы планируется проводить силами малой учебной фирмы «Строитель».

Таблица 3

Затраты на ремонт

Наименование

Стоимость 1 м2

Площадь

Затраты на ремонт

Потолок

300

67,8

20340

Стены

800

103,4

82720

Пол

230

67,8

15594

Итого

 

 

118654

Для организации производственного процесса планируется закупить оборудование и мебель.

Таблица 4

Затраты на оборудование и мебель

Наимеование

Стоимость

Количество

Сумма

Камера интенсивного охлаждения и шоковой заморозки BCF 1/1 T-1-R

11200

1

11200

Печь конвекционная UNOX XF 130

27000

1

27000

Вакуум-упаковочная машина DZ-260

24100

1

24100

Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1-130

21600

1

21600

Холодильник Samsung RL-17 MBSW

12000

1

12000

Чайник SCARLETT SC-1020

950

2

1900

Посудомоечная машина Indesit DSG 0517

11000

1

11000

Микроволновая печь SUPRA MWS–4030

2400

2

4800

Кофеварка Delonghi EC 5

2000

1

2000

Тостер VITEK VT-1572

850

1

850

Детектор валют DORS 125

650

1

650

Кассовый аппарат «Орион-100 К»

10100

1

10100

Стул «Дельта В»

850

45

38250

Стол

2000

9

18000

Итого 183450

Таблица 5

Затраты на посуду

Наимеование

Стоимость

Количество

Сумма

Поднос

300

10

3000

Доска разделочная

110

2

220

Тарелка мелкая закусочная

15

60

900

Тарелка глубокая

20

10

200

Вилка столовая

11

50

550

Ложка чайная

7

50

350

Стакан 200 г. «ОДА»

10

50

500

Чашка чайная

76

50

3800

Чашка кофейная

62

30

1860

Сахарница «Trianon»

170

9

1530

Корзинка

65

8

520

Салатник «Trianon»

140

20

2800

Подставка для салфеток

112

9

1008

Набор ножей

1000

1

1000

Итого 18238

Таблица 6

Расходы на открытие

Затраты

Сумма

Монтаж, доставка оборудования

9500

Сертификация

17000

Разрешение СЭС

11200

Технический проект

9000

Итого

46700

Общие первоначальные затраты представлены в таблице 7.

Первоначальные затраты

Затраты

Сумма

Ремонт

118654

Оборудование и мебель

183450

Посуда

18238

Расходы на открытие

46700

Итого

367042

Итак, сумма первоначальных затрат составит 367042 руб., которая будет направлена на формирование, фонда основных средств (мебель), фонда оборотных средств (посуда и утварь), часть средств уйдет на капитальные затраты (расходы на открытие).

Производственный план. Технология, качество, сертификация производства.

Поскольку производство и продажа собственной выпечки предприятия - весьма рентабельно, можно предпринять один из вариантов:

- организовать собственное производство выпечных изделий, по оригинальным рецептурам;

- закупать продукцию на сторонних предприятиях;

- выпекать изделия из полуфабрикатов глубокой заморозки.

Для небольшой столовой в рамках учебного заведения подходит способ выпечки на месте из привозных полуфабрикатов, или полуфабрикатов собственного производства. Переход предприятия на привозные полуфабрикаты полностью нецелесообразен, из-за высокой стоимости продукции и её доставки.

При этом в целях обеспечения бесперебойного снабжения предприятия свежей выпечкой, продукцию можно дифференцировать: часть – привозные полуфабрикаты (для утренней выпечки), часть-продукция собственного производства (для дневной и вечерней выпечки).

Замороженные полуфабрикаты расстаиваются, затем доготавливаются, или выпекаются с помощью пароконвекционной печи, что способствует оптимизации труда, повышения качества продукции, предоставляемой покупателю, и сокращения потерь производства. Кроме того:

- увеличивается поток клиентов и продажи в утренние часы (тем самым несколько уменьшается наплыв посетителей во время обеда);

- уменьшается количество нереализованного, или устаревшего товара;

- нагрузка на персонал распределяется равномернее в течение рабочего дня.

Посетитель столовой уже в утренние часы (с 9:30 утра) может покупать свежую выпечку - как дрожжевую, так и слоеную, при этом персонал столовой начинает свою работу не раньше, чем обычно - в 8 утра. Достигается этот эффект путем заготовки, выпечки изделий из теста до состояния 80 %-ной готовности, и последующей заморозки как накануне, так и в более ранние сроки. Полуфабрикаты перед заморозкой упаковывают посредством вакуумной машины и отправляют на хранение в морозильные камеры. На следующий день , с утра, повару достаточно довести кондитерские полуфабрикаты до готовности, поместив их в печь при температуре +180–200° С на 10 минут. Качество полученных изделий при этом не отличается от свежевыпеченных единым процессом изделий.  Количество же выпекаемой продукции можно регулировать в зависимости от спроса, сокращая тем самым объем продукции, которая идет на списание как не реализованная, либо продается на следующий день, разогретая в микроволновой печи.

Услуги общественного питания подлежат обязательной сертификации, которая представляет собой  подтверждение соответствия оказываемых предприятием общепита услуг определенным стандартам, с последующей выдачей сертификата соответствия.

Современное предприятие может руководствоваться в производстве кулинарной продукции нормативами (сборниками рецептур), рецептур блюд диетического питания и кулинарных изделий национальных кухонь народов России и стандартами предприятий.

В том случае, если предприятие изготавливает блюда по нетрадиционным технологиям, или осваивает новые технические нормативы, необходимо в обязательном порядке разработать стандарты предприятия, карты блюд, и утвердить их в местных органах СЭС.

В обязательном порядке на предприятии должны быть в наличии действующие сертификаты от поставщиков, на всю закупаемую продукцию – сертификаты соответствия Ростест.

Поставщики сырья и материалов. Приобретение сырья будет производиться через объявление коммерческого заказа, с запросом котировочной заявки по городу Крымску и Крымскому району. Ввиду отсутствия склада некоторые виды сырья будут храниться у поставщика, и приниматься в течение года равномерными партиями.

Организационный план

Организационная форма – индивидуальный предприниматель.

Численность персонала определяется исходя из функциональной целесообразности и численности работников. Персонал предприятия будет включать директора, повара, повара-кассира, кассира, и водителя-экспедитора. Функции бухгалтера исполняет директор предприятия.

Также директор возложил на себя основные обязанности:

- организует всю работу предприятия;

- несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

- представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

- распоряжается оборудованием и имуществом предприятия;

- заключает договора;

- поиск поставщиков;

- издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

- применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия;

- осуществляет контроль за ведением производственного процесса;

- производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками.

Планируемые расходы на заработную плату представлены в таблице 8.

Таблица 8

Планируемые расходы на заработную плату.

Должность

Количество, чел.

Фонд оплаты труда, руб.

Директор

1

13000

Повар

1

11000

Повар-кассир

1

10000

Кассир (официант, мойщик)

1

8000

Водитель-экспедитор

1

7000

Итого

5

49000

Фонд оплаты труда в год составит 576 тыс. руб.

Работающему персоналу предъявляется ряд требований, представленных в таблице 9.
  1   2   3


Учебный материал
© bib.convdocs.org
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации