Курсовой проект - Технология выращивания винограда в Краснодарском крае - файл n2.doc

Курсовой проект - Технология выращивания винограда в Краснодарском крае
скачать (74.8 kb.)
Доступные файлы (2):
n1.doc204kb.11.07.2006 00:10скачать
n2.doc186kb.27.12.2006 20:45скачать

n2.doc


Задание




Заложить виноградник привитыми саженцами.

Район; Темрюкский агрофирма «Победа».

Площадь 240га, способ стратификации прививок закрытый, способ посадки прививок в школку закрытый.

СОДЕРЖАНИЕ


Введение

Агроклиматические и почвенные условия хозяйства или района

    1. Климатические условия

    2. Почвенные условия

2. Выбор участка под закладку виноградника и организация

его территории

3. Обоснование подбора сортов винограда и их размещение

на участке

4. Обоснование схемы посадки кустов и расчет потребности в

посадочном материал

5. Производство саженцев для закладки виноградника

5.1. Расчет объема производства корнесобственных и привитых

саженцев, требуемых материалов, площадей маточных

насаждений и школки

    1. . Особенности создания сертифицированных суперинтенсивных

маточных насаждений подвоя и привоя и технологии

выращивания черенков на них

5.3. Агротехнический план производства привитых виноградных

саженцев

6. Агротехнический план по закладке виноградника и уходу за

молодыми насаждениями 1 и 2 года вегетации

7. Обоснование выбора форм кустов, техника их выведения

и расчет нагрузки при обрезке

8. Обновление выбора системы ведения кустов, расчет

материалов на устройство шпалеры

9. Агротехнический план по уходу за эксплуатационным

виноградником

10. Составление плана уборки технических и столовых сортов

винограда, организация и техника её проведения

Заключение

Литература

Введение
Виноградарство следует рассматривать как отрасль растениеводства, занимающуюся возделыванием винограда; как науку, разрабатывающую способы управления ростом и развитием виноградного растения для получения высоких устойчивых урожаев должного качества, и учебную дисциплину , изучающую виноградарство как отрасль и науку. Это обусловлено наличием комплекса биологических особенностей виноградного растения как древесной лианы и большой народно-хозяйственной значимостью виноградарства как отрасли растениеводства, органически связанной с первичной переработкой винограда.

Более 99% виноградных насаждений Российской Федерации сосредоточено в Северо-Кавказском эколого-географическом регионе, территорию которого по природным условиям делят на 4 зоны: черноморскую, предгорную, центральную и северную.

В зону укрывной культуры винограда входят центральные и северные районы Краснодарского края, северная часть Дагестана, Ставропольский край, Ростовская область, Чеченская республика и Кабардино-Балкария.

В не укрывной культуре возделываются виноградники на побережье Азовского и Черного морей Краснодарского края и южных района Дагестана.

Практически на всей территории промышленных насаждений винограда в связи с распространением филлоксеры ведется привитая культура. Все это осложняет технологию возделывания виноградников, снижает урожайность и рентабельность производства.

Основная часть виноградных насаждений размещена на черноземах, остальная - на перегнойно-карбонатных почвах. Виноградарство наиболее развито в зонах: Анапо-Таманский и Темрюкский районы; черноморской, простирающейся неширокой полосой от Анапы до границы с Абхазией по побережью Черного моря; южно-предгорной – в основном Крымский и Абинский районы; западной – Славянский, Красноармейский, Калининский районы; низовой – река Кубань и Протока; центральной, включающей обширную равнинно низменную территорию правобережья Кубани, которая на западе омывается Азовским морем; северной, куда входят районы расположенные в северной части Краснодарского края. Основные площади насаждений сосредоточены в черноморской зоне, где виноград возделывают без укрытия кустов на зиму и производят около 75% валового количества винограда. Отрасль виноградарства в этой зоне наиболее доходна и перспективна.

В центральной и северной зонах культура винограда укрывная, здесь находится более 25% насаждений края и производится около 15% валового количества винограда.

В Краснодарском крае имеется большое количество винодельческих заводов, производящих высококачественные марочные вина, которые пользуются широкой известностью в России и за рубежом.

Площадь виноградных насаждений в 1985г составляла 192тыс. га, а валовой сбор – 850тыс. т. На конец 1997г. общая площадь виноградников сократилась более чем вдвое и составила 79,5тыс. га.

Значительно снизился валовой сбор винограда. В 1997г.было собрано 279,5тыс. т при урожайности 38,4ц с га. Основной причиной валового сбора является значительное сокращение площадей в годы действия упомянутого указа, а в настоящее время - отсутствие экономического стимула в развитии отрасли из-за непомерно высоких налогов и резкого повышения цен на пестициды, фунгициды, технику, удобрения и другие материалы, без которых не могут существовать и развиваться отрасли виноградарства и виноделия.
1. Агроклиматические и почвенные условия хозяйства.

1.1 Климатические условия.

Обследованные участки агрофирмы «Победа» по совокупности климатических и местных физико-географических условий относятся к северо-западной Черноморской провинции. Основным фактором, определяющим местные климатические условия, является взаимодействие морского влажного климата Черного моря, прилегающих лиманов и сухого континентального климата с северо-востока.

Среднегодовая температура воздуха составляет +12°С, температура наиболее холодного месяца (января) равна +1°С, а самого теплого (июля) -+24 С. Безморозный период продолжается 218-220 дней. Не смотря на то, что зимы теплые в отдельные годы минимальная температура может понижаться до -26°С.

Большой урон виноградникам наносят ранне-осенние (10-12 октября) и поздне-весенние (1 декада мая).

Экспозиции участков, которые обращены на восток и северо-восток, подвергаются воздействию ветров. Наибольшей силы (20-40 м/с) обычно достигают северо-восточные ветры, которые господствуют в холодной поло-вине года. В отдельные годы они вызывают довольно сильную ветровую эрозию. Ветры северо-восточного направления приносят холодные массы воздуха и являются причиной вымерзания виноградников.

По количеству выпавших осадков территория хозяйства относится к зоне недостаточного увлажнения до 450 мм за год. Поэтому нельзя не отметить благоприятные моменты способствующие в какой-то степени преодоления засушливости климата. Это, мягкая зима, благодаря которой большая часть осадков осенне-зимнего периода усваивается почвой, а во вторых - возможность обеспечения влагой верхних горизонтов за счет конденсационных процессов (до 90мм за год). Конденсации влаги в почве способствует высокая влажность приморского воздуха и рыхлость плантажированных почв.

Сумма активных температур (+10) составляет 3400-3600°С, что позволяет выращивать кондиционный виноград средних и поздних сроков созревания.
1.2. Почвенные условия
Почва участка слабослитой, слабокарбонатный чернозем, переходная к каштановым, среднемощная, малогумусная, тяжелосуглинистого механического состава. Почвообразующие породы - лессовидный суглинки с примесью делювиальных глин.
Агрономический состав почвы

Таблица 1

Глубина отбора проб, см


Объемный вес, г/см3


Удельный вес, г/см


Скважность, %


0-52

1,26

2,64

51,7

52-107

1,39

2,70

48,4

107-156

1,47

2,72

44,9


Кислотность сложения уплотненная. Агрофизические свойства почвы не-удовлетворительные для культуры винограда. Необходимо обратить внимание на глубокое рыхление.

Химический состав почвы

Таблица 2

Глубина

отбора

проб, см

рН


Плотный

остаток,

%


Общая

щелоч-

ность,

мг-экв

на 100г

почвы

С1,мг-

экв на

100г

почвы


Са,мг-

экв на

100г

почвы


М§,мг-

экв на

100г

почвы


Общие

карбонаты,

%

Подвижные

карбонаты,

%

0-52


7,45


0,068


0,4


0,29


0,4


0,35


8,4


5,0


52-107


7,46


0,060


0,4


0,29


0,4


0,35


14,0


7,5


107-156


7,72


0,064


0,5


0,29


0,4


0,35


20,0


10,2



Химические свойства почвы удовлетворительные. Степень плодородия почвы и содержание элементов питания приведены в таблице 3.

Содержание элементов питания в почве

Таблица 3

Глубина отбора проб, см


Общий гумус,

%


Нитратный азот, мг/100г почвы


Подвижный фосфор, мг/100г почвы


Обменный ка-лий, мг/100г почвы


0-52


4,75


5,60


2,06


21,8


52-107


2,37


1,35


0,60


19,4


107-156


1,10

0,84


0,50


7,2



Почва обладает высоким потенциальным плодородием. Содержание гумуса, минерального азота повышенное, обменного калия среднее, подвижного фосфора низкое. Под плантаж следует внести: фосфорных удобрений 300кг/га по д.в., калийных удобрений 200кг/га по д.в.

Агрофизические свойства почвы не вполне благоприятны для винограда: повышенная плотность, низкая общая скважность, неудовлетворительный водный режим. Химические показатели удовлетворительны.

Участок можно отвести под закладку виноградника при обязательном условии: перед подъемом плантажа провести глубокое рыхление РН-80 в два следа по диагонали.

Возможна закладка как привитого, так и корнесобственного виноградника районированными и перспективными сортами в соответствии с госриестром. В привитой культуре на подвоях Берландиери х Рипария Кобер 5ББ, СО4, 41Б.

Схемы посадки и формировки по организационно-экономическим возможностям хозяйства.
2. Выбор участка под закладку виноградника и организация его

территории
Виноград произрастает на одном месте в течение многих лет (40 и более), поэтому для создания его постоянной высокой продуктивности необходимы условия, обеспечивающие оптимальный рост кустов, высокую урожайность и качество продукции. Закладка новых виноградников связано со значительными капитальными затратами. Ошибки, допущенные при закладке, в последствии исправить очень трудно или практически не возможно. Вот почему выбор и подготовка земельного участка для посадки винограда имеет огромное значение.

Виноград культура не особо прихотливая к условиям произрастания. Он растет как и на равнинах, так и на склонах. Выбирая место под виноградник на склонах, необходимо учитывать их крутизну, так как с увеличением крутизны увеличиваются затраты труда на его возделывание. Виноград, выращенный на склонах, имеет более высокое качество.

Виноградная лоза сильно реагирует на почвенные условия и в зависимости от них, а так же от климата местности и применяемых методов культуры винограда дает различную величину прироста и урожая, а самое главное, неодинаковое качество продукции. Почва, передает вину большую или меньшую тонкость вкуса. Во многих случаях получение некоторых высококачественных вин возможно только на почвах, соответствующих требованию сорта.

Степень пригодности тех или иных почв для закладки виноградников можно определить по морфологическим признакам.

Почвы с большей мощностью наиболее пригодны для культуры винограда, так как мощность почвы на прямую связана с запасом влаги и питательных веществ. Мощность роста корневой системы винограда находится в большой зависимости от водно-воздушных свойств почв. Следовательно, чем мощнее почва и чем рыхлее, тем больше простора для роста корней. Так же очень важно мощность гумусового горизонта. Следовательно, при закладке виноградников на почвах с низким уровнем гумуса необходимо производить мероприятия по повышению плодородия.

Виноградная лоза при культуре ее во многих районах виноградарства в развитии своей корневой системы выходит за пределы самых мощных почв, и материнские породы, несомненно, оказывают большое влияние на ее развитие, рост и плодоношение. В практике виноградарства составу материнских пород придается важное значение. Так как материнская порода сильно влияет на качество продукции.

Для развития мощной корневой системы материнские породы должны быть рыхлого сложения с промежутками между отдельными пластами и трещинами в самих пластах. Плотные нижние горизонты, залегающие на глубине 60-70см, например сплошная плита из конгломератов, сплошные напластования известняков или кристаллических пород, сплошной галечник без мелкозема, очень плотные и тяжелые глины, ограничивая объем питания виноградного куста и сокращая запасы воды, оказывают вредное влияние на рост корневой системы, которая не может иметь мощного развития, что в свою очередь уменьшает силу роста куста и, в общем итоге уменьшает величину получаемого урожая. Особенно вредно для роста и развития корневой системы наличие оглеенных горизонтов в почве или в материнской породе.

Виноградная лоза очень отзывчива на улучшение физических свойств почвы, и во многих случаях водно-воздушные свойства имеют очень важное значение. Лучшее развитие виноградной лозы и более высокая продуктивность наблюдается в тех случаях, когда материнские породы достаточно хорошо проницаемы для воды и воздуха.

Мощность развития корневой системы виноградного куста зависит от содержания кислорода в глубоких слоях, поэтому на почвах с высоким уровнем грунтовых вод, где проветривание затруднено, корневая система распространяется к поверхностным слоям почвы. Таким образом высокий уровень грунтовых вод сокращает объем питания куста, что становиться заметно с годами, выражаясь в сокращении прироста.

Наибольшее значение из органических соединений, находящихся в почве, для нормальной жизнедеятельности винограда имеет гумус, из минеральных потребляемых в большом количестве ­– азот, фосфор, калий, которых очень часто не хватает в почве, так же большое значение имеет кальций, железо и микроэлементы. Для хорошего развития растений важно не только высокое содержание элементов, но и очень важно соотношение между ними. Избыточное содержание одного из них при недостатке другого вносит нарушение в ход развития растения.

Сернокислые соли кальция так же, как избыток более легко растворимых карбонатных солей, даже при содержании в почве в больших количествах не оказывают вредного влияния на виноградную лозу. Вредное влияние на рост и развитие виноградной лозы оказывают сернокислые соли натрия (Na2SO4). В почвах солонцеватых и солончаковых имеются хлористые соли натрия (NaCl), магния (MgCl2) при достижении 0,03-0,05% вызывают гибель виноградных кустов. Хлористый кальций (CaCl2) для виноградной лозы и других растений почти безвреден.

Реакция почвы (pH) является очень важным экологическим фактором, потому что она имеет огромное значение для всех биохимических и микробиологических процессов в почве, а так же для роста и жизнедеятельности корней, что, конечно, влияет на развитие всего растения. По последним данным установлено что питание и развитие виноградной лозы лучше протекают в слабокислой среде при интервале pH от 6,0 до 6,5. При более низком рН (около 4,0) наблюдается заметное ослабление роста, а при более высокой (от 8,3 до 8,7) проявление начальной стадии хлороза.

Виноградная лоза хорошо растет и обильно плодоносит в плодородных почвах с близким уровнем подрусловых вод, в том случае если имеется естественный их отток. В тех местах, где естественного оттока нет, и грунтовые воды находятся очень близко от поверхности почвы, культура винограда совсем не возможна.

Водопроницаемость подпочвы является одним из важных показателей водно-физических свойств почвы. Для закладке виноградника необходимо чтобы водопроницаемость была хорошей.

Для организации территории виноградника необходимо, прежде всего, определить размер кварталов и клеток. Предполагается закладка виноградника на 240 га + 7% дороги итого 257 га. Т.к. площадь участка 257 га мы закладываем 6 кварталов по 40га, площадь клетки 5 га.

Кварталы разделяются межквартальными дорогами шириной 8м, служащих для транспорта проезда в двух направлениях и развороте при обработке виноградника. Клетки разделены межклеточными дорогами шириной 5м, служащих для проезда в одном направлении при подвозе материалов и вывозе урожая.

На участке несколько кварталов соединены магистральной дорогой шириной 10м, служащей для связи с населённым пунктом.

Участок окружается защитными лесополосами. Расстояние от виноградника до лесополосы не менее 10 метров, т.к. деревья будут угнетать посадки винограда. Со стороны господствующих ветров, в нашем случае северо-восточных, т.к. участок лежит с севера на юг, располагаем основные лесополосы.
3.Обоснование подбора сортов винограда и их размещение

на участке
Сорта необходимо подбирать на основании природно-климатических условий района, его рельефа, местоположения и специализации хозяйства определяется сортовой состав винограда.

Для каждой зоны имеется утвержденный стандартный сортимент, включенный в Государственный реестр. Рекомендуется закладывать не большое количество сортов. Это позволяет проводить сортовую агротехнику. Сорта должны быть разными по срокам созревания. Для того что бы рационально использовать рабочую силу и загрузку сырьем перерабатывающую промышленность (сортовой конвейер).

Так же при закладке виноградника необходимо учитывать устойчивость к болезням необходимо сажать на хорошо проветриваемых местах. Если имеются сорта с функционально-женскими цветками посадку их следует проводить через 1-2 ряда с обоеполым типом цветка. Но важно что бы они были одинаковы по срокам созревания и направлению использования.

Предполагаемый виноградник будет закладываться в районе г. Краснодара, следовательно, необходимо около 60% виноградника закладывать столовым виноградом для снабжения жителей свежим виноградником. Около 40% можно заложить техническими сортами.

Посадка винограда будет осуществляться полосами через весь квартал с распределением их по срокам созревания. Это необходимо для проведения сортовой агротехники.

Площадь моего участка 240 га. Отсюда:

- раннего срока созревания (Восторг) – 25 га.

- среднего срока созревания (Ляна) – 15 га.

-средне позднего срока созревания (Италия) – 25 га.


- среднего срока созревания (Рислинг) – 40 га


Кардинал. Сорт получен в Калифорнии (США) путем скрещивания сортов Ахмар бу Ахмар и Альфонс Лавалле. Грозди крупные, цилиндроконические, ветвистые и крылатые, рыхлые, средней массой 300—350 г. Ягоды очень крупные, округлые, при созревании их окраска меняется от виш­нево-красной до красновато-черной. Кожица плотная. Мякоть мясисто-сочная, хрустящая, со слабовыраженным мускатным ароматом. Относится к столовым сортам сверхраннего периода со­зревания (10—13 августа). Кусты большой силы роста. Урожайность 8—10 т/га. Коэффициент плодоношения 0,8—0,9, плодоносности — 1,3—1,5. Сахаристость сока ягод 15—18 г/100 см 3, кислотность 6—8 г/дм 3.

Неустойчив к морозам и заморозкам. Сильно поражается оидиумом. Восприимчив к серой гнили. Повреждается сильно гроздевой листоверткой.

Восторг. Сорт выведен во ВНИИВиВ им. Я- И. Потапенко в результате скрещивания гибридной формы (Заря Севе­ра х Долорес) с сортом Русский ранний. Лист средний, округлый, пятилопастный, среднерассечен-ный. Черешковая выемка закрытая. Зубчики на лопастях пиловидные. Гроздь коническая, средней плотности или рыхлая, круп­ная, масса до 500 г. Ягода белая, овально-яйцевидная, крупная, 5—6 г, семян 1—2. Кожица прочная, мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный, с сортовым ароматом. Относится к столовым сортам очень раннего срока созре­вания. Продолжительность вегетационного периода 115-120 дней. Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо. Сорт урожайный, в пределах 100—130 ц/га. Плодоносность побегов около 70%, коэффициент плодоно­шения 0,6—0,8; плодоносности 1,2—1,4. Наиболее плодоносные ночки располагаются на 5—6 уз­лах побегов от их основания. Рекомендуемая длина обрезки 7—8 глазков.

Сахаристость 15—18 г/100 см3, кислотность 6—7 г/дм3. Дегустационная оценка свежего винограда 8,5 балла. Ягоды хорошо сохраняются на кустах и в холодильных камерах. Регенерационная активность черенков не высокая. Имеет легкую пробуждаемость к росту во время оттепелей. При неблагоприятных условиях цветения наблюдается торошение ягод. Сорт имеет повышенную устойчивость к морозам (до —24...—25°С), милдью и серой гнили.

ИТАЛИЯ


Выведен в Италии Пировано в 1911 г. от скрещивания сортов Бикан (Шасла Наполеон) и Мускат гамбургский.

Впервые на территорию СССР завезен Всесоюзным институтом растениеводства из Италии на Апшеронский полуостров в сел. Мардакян (Баку), а отсюда попал в коллекцию Среднеазиатской опытной станцииВИРа (Ташкент). В тридцатых годах сорт появился в Закарпатье. В 1945 г. черенки этого сорта были завезены в Украинский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова.

Сорт Италия в СССР не получил большого распространения. Только в последние годы появились первые производственные насаждения этого сорта на Украине. За границей он наиболее распространен на своей родине в Италии, встречается он на юге Франции, в Болгарии, Египте, Перу, Бразилии, Венгрии. Сорт Италия иногда называют Мускат Италия.

Описание составлено на винограднике Украинского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова (Одесса).

Коронка молодого побега белая от войлочного опушения, со слабыми розовыми пятнами. Первые листочки беловато-зеленые с золотистым и розовым оттенком.

Однолетний побег красновато-коричневый с нерезко выделяющимися по цвету узлами.

Лист крупный и очень крупный, грубый, темно-зеленый, пятилопастный, сильнорассеченный. Поверхность листа волнистая с сильно приподнятыми вверх краями, крупноморщинистая или пузырчатая.

Верхние вырезки глубокие, закрытые, яйцевидной формы с острым дном или открытые, лировидные с узким устьем и округлым дном.

Нижние вырезки глубокие, открытые, лировидные с узким устьем, реже закрытые с округлым дном.

Черешковая выемка открытая, лировидная с узким устьем и острымдном и реже сводчатая с острым дном, иногда закрытая, узкоэллиптическая.

Зубчики на концах лопастей и краевые очень крупные, зубчики на концах треугольные с прямыми сторонами, зубчики по краю с выпуклыми сторонами.

Опушение нижней поверхности листа заметное, паутинистое.

Черешок листа равен или короче срединной жилки.

Цветок обоеполый. Тычинок пять, нередко шесть. Они значительно длиннее пестика. Завязь почти шаровидная, с коротким цилиндриче­ским столбиком, рыльце маленькое.

Гроздь большая и очень большая, цилиндро-коническая, нередко ветвистая, довольно рыхлая. Ножка грозди длинная, зеленая, не древесне-ет, очень хрупкая, так же как и весь гребень.

Ягода крупная и очень крупная, овальная, матовая, желтовато-белого цвета от густого воскового налета. Кожица прочная, довольно толстая. Мякоть мясистая, с приятным своеобразным мускатно-цитронным ароматом. Семян обычно два-три.

Семя крупное, с коротким коническим клювиком и широким овальным телом. Халаза яйцевидная, выпуклая, расположена в верхней трети тела семени.

Относится к поздним столовым сортам. Вегетационный период от распускания почек до полной зрелости ягод составляет 160 дней (Одесса). Начало распускания почек отмечается в третьей декаде апреля, начало цветения в конце первой декады июня, начало созревания ягод во второй декаде августа, а полная зрелость ягод в конце сентября – начале октября.

Вызревание лозы вполне удовлетворительное. Рост кустов сильный и очень сильный.

Сорт Италия характеризуется высокой, но неустойчивой урожайностью. Средний урожай на куст по многолетним наблюдениям в коллекции института имени Таирова составляет 3,5 кг с колебаниями по годам от 1,4 до 7,0 кг, что в пересчете на гектар составляет 70–105 ц. Средний вес грозди 342 г, с колебанием по годам от 190 до 450 г. Процент плодоносных побегов невелик. Замещающие почки, как правило, бесплодны. Количество гроздей на плодоносный побег составляет при­мерно 1,20. В полное плодоношение вступает на пятый год.

На своей родине Италия считается высокоурожайным сортом (300 ц с 1 га). Горошение ягод слабое.

По устойчивости против болезней и вредителей сорт не выделяется среди других сортов европейского вида. Морозоустойчивость сорта невысокая. Сорт любит теплые, хорошо прогреваемые склоны и плодородные почвы.

В институте имени Таирова он неплохо растет на подвоях Рипариа X X Рупестрис 3309 и 101-14, а в условиях Закарпатья – на гибридах Берландиери (8Б и 5ББ). Для получения высокого урожая необходимо формировать кусты с большими запасами старой древесины, подрезать длинно, давать повышенную нагрузку глазками с последующей облом-кой слабых и части бесплодных побегов, регулярно вносить удобрения. Весьма эффективно применение орошения.

Содержит в процентах к общему весу грозди: сока 79,9, гребней 3,4, кожицы 15,2, семян 1,5. Вес 100 ягод 445–530 г. Сахаристость при сборе достигает 14,8–19,1% при кислотности 6–10 г/л. Выдерживает сопротивление на раздавливание ягод 1520 г, а на отрыв их от плодоножки 410 г. В литературе имеются указания на то, что Италия хорошо переносит отдаленные перевозки и продолжительное хранение.

Используется для потребления в свежем виде.

Отличается красивой гроздью и ягодой, хорошей транспортабельностью и хорошим вкусом, с тонким мускатным ароматом. Общая дегустационная оценка свежего винограда 9,7 балла (по десятибалльной системе).

Сорт заслуживает самого широкого производственного испытания во всех южных районах.
Ляна. Сорт селекции Кишиневского СХИ и Молдавского НИИВиВ. Полученный в результате скрещивания сортов Чауш белый и Пьеррель Гроздь средняя, коническая или крылатая, средней плот­ности. Ягода средняя (3,8 г) или крупная, яйцевидная, зеле­новато-желтая, часто с загаром. Кожица тонкая. Мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный с хорошим сочетанием саха­ристости и кислотности. Относится к столовым сортам среднего срока созревания. Урожай созревает в первой декаде сентября. Сила роста кустов средняя. Вызревание побегов хоро­шее (85%). Урожайность высокая (120—160 ц/га). Средняя масса грозди 215 г. Процент плодоносных побегов 88. Число гроздей на развившийся побег 1,3 на плодоносный — 1,5. Морозоустойчив. Сорт обладает повышенной устойчивостью к милдью, антракнозу, оидиуму (степень поражения 2 балла). Относительно устойчив к серой гнили и филлоксере (3 балла). Нагрузка 40—50 глазков на куст. Обрезка на 6—9 глазков. Сахаристость сока ягод 16—18 г/100 см 3 при кислотно­сти 6,5—6,7 г/дм 3. Транспортабелен.

Пино черный. Грозди мелкие и средние, цилиндрические, плотные, с прочной одревеснев­шей короткой гребненожкой. Масса грозди 100±20 г. Ягоды средние, округлые, темно-синие, с восковым налетом. Кожи­ца тонкая и прочная. Мякоть сочная, нежная.

Рост кустов средний, вызревание побегов хорошее (85-90%).

Сорт характеризуется высокими показателями продуктив­ности: плодоносных побегов 80—90%, коэффициенты — 0,9 и 1,7. Побеги из замещающих почек также плодоносны.

Урожайность колеблется в пределах 50—90 ц/га. Сбор урожая ранний, в сентябре, поэтому сорт «уходит» от пора­жения серой гнилью. Из-за раннего распускания почек часто повреждается весенними заморозками.

Сорт не широкого диапазона использования: урожай пере­рабатывается на шампанские виноматериалы и столовые вика при обычной сахаристости (17—19 г/100 см3) и умерен­ной кислотности (5—7 г/дм3).

Рислинг. Грозди мелкие и средние, цилинд­рические, плотные, с короткой гребненожкой, массой 100± 20 г. Ягоды средние, округлые, зеленовато-белые с янтарным оттенком, на поверхности с хорошо заметными темно-корич­невыми точками. Кожица тонкая, прочная.

Мякоть сочная, вкус гармоничный, со специфическим сортовым ароматом.

Рост кустов сильный, вызревание побегов почти полное. Характеризуется высокими показателями плодоношения: 90%,1,3 и 1,8.

Урожайность выше средней, 8—12 т/га. Сахаронакопление умеренное и устойчивое, достигающее к моменту сбора 17— 21 г/100 см3 при кислотности 8—11 г/дм3. Используется для переработки на соки, марочные столовые вина, но чаще — шампанские виноматериалы.

Пино белый. Синоним: Пин о блан. Произошел во Фран­ции, по мнению М. А. Лазаревского (1959), от сорта Пино серый в результате вегетативной изменчивости. Культиви­руется, в основном, в Европе на небольших площадях.

По фенотипу близок к Пино серому, но путают его с сор­том Шардоне.

Листья средние, воронковидные с отгибающимися книзу краями, среднерассеченные, трех- и пятилопастные, сетчато-морщинистые, снизу — редко паутинисто-опушенные.

Грозди мелкие, цилиндрические, плотные, на коротких гребненожках. Ягоды средние, округлые, зеленовато-белые. Кожица средней толщины, грубая. Мякоть сочная.

Сорт созревает раньше Пино серого.

Урожайность 60—80 ц/га. Урожай убирают по достиже­нии кондиций для производства шампанских виноматериалов и реже — столовых вин.

Коэффициенты: плодоношения 0,8—0,9; плодоносности 1,3—1,5. Средняя масса грозди 100—110 г. Сахаристость со­ка ягод 16—19 г/100 см3, кислотность 8—9 г/дм3

Отзывчив на среднюю длину обрезки.

Мускат белый. Синонимы: Мускат франтиньянскнй, Му­скат Люнель, Тамянка, Тамайоза, Бусуйок, Ладанный, Древ­нейший восточно-средиземноморский сорт. Распространен во всех теплообеспеченных виноградарских странах.

Коронки молодых побегов опушены, а их верхушки серо-зеленые с винно-красным оттенком.

Листья средние, округлые, трех- и пятилопастные, глубо-корассеченныё, воронковидные. Черешковые выемки закры­тые, с щелевидным просветом или открытые, лировидные. Опушение нижней стороны листа паутинистое и щетинистое.

Грозди средние, цилиндрические и крылатые, плотные, масса в пределах 200 г.

Ягоды средние, округлые, матовые с желтовато-золоти­стым оттенком. Кожица средней толщины. Мякоть сочная, нежная, с сильным мускатным ароматом. Семян в ягоде 2—3. Кусты средней силы роста, побеги вызревают на 75—95%.

Урожайность невысокая, до 130 ц/га. Сбор урожая начи­нают в сентябре для использования в столовом и шампан­ском виноделии, столовом производстве, а в октябре — для десертного виноделия. Сахаристость ягод при сборе от 17 до 26 г/100 см3, при кислотности 6—10 г/дм3.

К подвоям избирателен: лучше совместим с Берландиери х Рипария Кобер 5 ББ. Сорт неустойчив к милдью, оидиуму, антракнозу и .серой гнили. Сильно страдает от повреждения клещами и фил-

локсерой, от морозов и заморозков. Однако выгодное каче­ство продукции этого сорта выдвигает его на уровень перво­очередной работы виноградарей об агротехнике ампелоценоза и вызывает особую любовь тех, кто с этим шедевром ампе­лографии имел возможность познакомиться, вернее, сопри­коснуться.

Мускат розовый. Считают, что этот технический сорт среднераннего срока созревания является почковой вариа­цией Муската белого.

Листья округлые, некрупные, рассеченные, с очень слабым щетинистым опушением. Гроздь средней величины, плотная или очень плотная, цилиндрическая.

Ягода средней величины, круглая, розовая или темно-красная. Мякоть нежная с выраженным мускатным арома­том. Коэффициент плодоношения 0,6—1,1; плодоносности 1,3—1,4. Сахаристость сока ягод 22—26 г/100 см3, кислот­ность 4,5 г/дм3.

Является ценным техническим сортом. Используется для приготовления марочных десертных, полусладких вин и соков.

Саперави. Синоним: Красильщик. Древний грузинский сорт. Распространен во всех странах СНГ.

Коронки молодых побегов почти белые от обилия опуше-ния, с розоватыми полосами.

Листья средние, округлые, трех- и пятилопастные, реже почти цельные, с приподнятыми краями. Черешковые выемки открытые, сводчатые или лировидные. Опушение нижней поверхности листьев густое, паутинистое.

Грозди средние, ширококонические, часто ветвистые, рых­лые. Гребненожки травянистые. Ягоды средние, овальные, темно-синие, с густым восковым налетом. Мякоть сочная. Кожица тонкая, но прочная. Сок слабоокрашен. Вкус приятный, свежий.

Кусты средней силы роста. Вызревание побегов хоро­шее (85%). Плодоносных побегов 60—80%. Коэффициент плодоноше­ния 0,8—0,9; плодоносности — 1,3—1,5..

Относится к сортам позднего периода созревания: урожай (10—12 т/га) убирают обычно в. конце сезона, из-за способ­ности сорта медленно накапливать сахара (19—22 г/100 см3) и медленно снижать кислотность (8—12 г/дм3).

Использование сорта: столовые и десертные вина. В цер­ковных винах — обязательный компонент. По зимостойкости уступает сорту Ркацители, по засухоустойчивости — превос­ходит.

Сорт Саперави наполнен обилием разных клонов, наи­больший интерес, из которых представляют вариации с удли­ненной формой ягод. С районированными подвоями совместим.

Ркацители. Синонимы: Кукура, Тополек, Королек и др. Грузинский сорт, распространившийся не только на родине, но и в странах бывшего СССР (занимает первое место среди всех сортов по площадям), испытывающийся в Европе, Китае и США.

Коронки молодых побегов опушены, серовато-белые с розовой каймой по краям листьев. Выросшие листья средние и крупные, округлые, трех- и пятилопастные, средне- и слабо­рассеченные, воронковидно-желобчатые. Черешковые выемки глубокие, открытые, лировидные. Опушение нижней поверх­ности листьев слабое, паутинисто-щетинистое. Черешки по­бега окрашены в винно-красный цвет.

Грозди средние, цилиндроконические и крылатые, сред­ней плотности, массой 150—200 г.

Ягоды средние, овальные, золотисто-желтые, при полном созревании розовеющие с коричневыми пятнами на солнеч­ной стороне. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная. Вкус приятный, своеобразный. Семян в ягоде 2—3.

Рост кустов умеренный, крона ажурная. Побеги прямо­стоячие, хорошо вызревают (90%).

Плодоносных побегов на кусте 60—80%, коэффициенты плодоношения 0,5—0,7, плодоносности 1,2—1,4. Урожайность 10—15 т/га.

Сорт убирают в конце сезона из-за медленного темпа сахаронакопления. Сахаристость ягод 17—22 г/100 см 3 при кислотности 7—10 г/дм3. 44

Виноград перерабатывается на соки, столовые и десертные вина, шампанские и коньячные вино-материалы.

Среди евроазиатских сортов отличается повышенной устой­чивостью к серой гнили, морозам, филлоксере.

4.Обоснование схемы посадки кустов и расчет потребности в

посадочном материале
От правильного выбора схемы посадки винограда во многом зависит продуктивность и рентабельность и КПД использования техники. Расстояния в междурядье определяется несколькими аспектами технологии возделывания: система ведения кустов, формирование, нагрузка кустов глазками и урожаем. Ширина междурядий определяет удобство эксплуатации и рентабельность использование тракторов и машин.

«Залив» находится в зоне неукрывного виноградарства. В связи с этим применяю штамбовые формировки.

Расстояние между рядами 3м, а вот расстояние в ряду варьирует, в зависимости, от силы роста от 2,0 до 2,5.

Расчет потребности в посадочном материале

Таблица 1.

Сорт

Площадь посадок, га

Схема посадки, м

Посадочных мест на 1га, шт.

Саженцев на всю площадь, шт.

Страховой фонд 10%

Требуется саженцев со страховым фондом, шт.

на 1 га

на всю площадь

Кардинал

15

3Ч2

1667

25005

167

1834

27510

Восторг

25

3Ч2

1667

41675

167

1834

45850

Ляна

15

3Ч2

1667

25005

167

1834

27510

Италия

25

3Ч2

1667

41675

167

1834

45850

Пино черный

25

3Ч2

1667

41675

167

1834

45850

Пино белый

15

3Ч2

1667

25005

167

1834

27510

Рислинг

40

3Ч2

1667

66680

167

1834

73360

Мускат белый

40

3Ч2

1667

66680

167

1834

73360

Саперави

20

3Ч2

1667

33340

167

1834

36680

Ркацители

20

3Ч2

1667

33340

167

1834

36680

Итого

400080




440160

5.Производство саженцев для закладки виноградника
5.1.Расчет объема производства корнесобственных и привитых саженцев, требуемых материалов, площадей маточных насаждений и школки.
Расчет объема количества прививок с учетом выхода саженцев 40% для производства 446291 шт. саженцев

440160 – 40%

Х – 100%

Х= шт.


Для производства 1100400 шт. привитых черенков необходимо определить потребность в стандартных подвойных и привойных черенков.

Подвойных черенков потребуется 1100400шт., а с учетом того, что 20% черенков отойдет в брак в процессе сортировки и прививки, потребность в них составит 1100400*120/100 =1320480шт.

Потребность в привойных черенках составляет одну четвертую часть количества привитых черенков и равно: 11004004 = 275100 шт.

После этого необходимо вычислить площадь маточных насаждений подвоя и привоя, а так же школки открытого грунта.

Расчет площади маточника подвоя с учетом выхода 120тыс. шт. саженцев с одного га.

1320480120000 = 11 га.

Расчет площади маточника привоя с учетом выхода 100тыс. шт. саженцев с одного га.

275100100000 = 3 га.

Расчет площади школки закрытого грунта с учетом того что на 1га. школки высаживается 300 тыс. шт. привитых черенков

1100400300000 = 4 га.

Расчет потребности опилок, на 1 млн. прививок необходимо 50 тонн опилок

1100400*50/1000000=55 т.

Расчет потребности ящиков для стратификации. На 1 млн. прививок необходимо 1430 ящиков.

1100400*1430/1000000=1574 ящика

Расчет потребности парафина, для производства 1млн прививок необходимо 2 тонны парафина.

1000000 – 2 т.

1100400 – Х

Х = =2,2 т.

Расчет потребности пленки. На 1 млн. прививок необходимо 0,6 т.

1000000 – 0,6 т.

1100400 – Х

Х = = 0,7кг

Расчет гетероауксина. На 1 млн. прививок 1кг.

1000000 – 1кг

1100400 – Х

Х = = 1,1кг

Расчет хинозола. На 1 млн. прививок необходимо 150 кг.

1000000 – 150

1100400 – Х

Х = = 165кг

Расчет электростратификационных установок. На 1 млн. надо 15 шт., а на 1100400 нужно 17 электростратификационных установок.

Расчет количества электропарафинаторов. На 1 млн. надо 3 шт., а на 1100400 нужно 4 шт.

Расчет машин для ослепления глазков МУГ–2. Для ослепления 1 млн. прививок необходимо 6 машин.

1000000 – 6

1100400 – Х

Х = = 7шт.

Необходимо два чана для замочки черенков, и три вакуум-аппарата.

Для прививки берем прививачную машинку «Омега стар», которая делает 4000 прививок за смену. Прививки проводим 25 дней. Нам необходимо 1100400 прививок, значит нам необходимо взять 11 машинки. Для обслуживания 11 машин нам необходимо 12 прививальщиков , 6 подсобных рабочих и 20 секаторов.

5.2 Особенности создания сертифицированных суперинтенсивных маточных насаждений подвоя и привоя и технологии выращивания черенков на них.
Выращивание винограда на прямую связанно с производством посадочного материала. Для закладки здорового и продуктивного виноградника его необходимо заложить качественным посадочным материалом.

Заготовку черенков для производства посадочного материала можно заготавливать на обычных промышленных виноградниках. Но на промышленных виноградника вся агротехника направлена на производство качественного урожая. Следовательно на заготовку черенков пойдет лоза которая не соответствует стандарту. Поэтому было предложено для производства посадочного материала закладывать специальные насаждения – маточники. Их преимущество по сравнению с обычным плодоносящим виноградником заключается в том, что вся агротехника маточника направлена на производство качественного посадочного материала, и в большом количестве на меньшей площади, и урожай маточника выражается количеством черенков с одного гектара.

Маточники различают 2 видов: интенсивного и суперинтенсивного типа.

Маточник интенсивного типа – урожайность его составляет 45-50 тыс. шт. с 1 га. Агротехника маточников интенсивного типа практически не чем не отличается от промышленных виноградников. Она направлена на хорошее развитие кустов. Обязательно проводить апробацию и фитосанитарную селекцию. Для исключения в насаждениях примесей и больных кустов, для своевременного их удаления. Но нельзя допускать перегрузку кустов побегами и гроздями, так как это ведет к ухудшению качества черенков не только в текущем, но и на следующий год.

В отличие от маточников интенсивного типа посадка маточников суперинтенсивного типа ведется по схеме 3х0,25-0,30, на одном га высаживается 13-14 тыс. растений. Закладка маточников ведется оздоровленным высокопродуктивным посадочным материалом. С этим связана повышенная урожайность таких маточников она составляет 120-130 тыс./га. Агротехника направлена полностью на получение качественных черенков. Такой способ производства посадочного материала во много раз сокращает площади насаждений, и позволяет за короткий срок размножить высокопродуктивные сорта и их клоны.

Закладку маточных насаждений можно вести несколькими способами: однолетними саженцами, кильчеванными черенками, вегетирующими саженцами. Данный маточник планируется закладывать однолетними саженцами, по суперинтенсивному типу по схеме 3х0,3. Необходимо заложить 1,7 маточника подвоя для чего нам необходимо 18989 шт. саженцев подвоя, и для закладки маточника привоя площадью 0,45 га нам понадобиться 5000 шт. саженцев.
Показатели стандарта на черенки (ГОСТ 28181-89)

Таблица 2.

Направление использования

Внешний вид

Толщина черенков, мм

Длинна черенков, см или глазков

Влажность, %

Для выращивания корнесобственных саженцев


цвет должен соответствовать ампелографическому сорту, без мех. повреждений, без видимых признаков заболеваний, вызревшие, без усиков и пасынков, со здоровым камбием и лубом, глазки должны быть здоровыми,


не менее 6



35-40


не менее 46

Для выращивания привитых саженцев:

- черенки подвоев
- черенки привоев


7-13
7-13



35-50
6-8 глазков



48
48




Учебный материал
© bib.convdocs.org
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации