Курсовая работа - Экономический расчет по процедуре технологии маникюра - файл n1.doc

Курсовая работа - Экономический расчет по процедуре технологии маникюра
скачать (175 kb.)
Доступные файлы (1):
n1.doc175kb.02.11.2012 09:05скачать

n1.doc

Содержание

Введение 3

1. Эффект и эффективность. Особые требования к анализу и оценке деятельности организации 6

1.1.Эффект и эффективность 6

1.2. Измерение эффективности 9

2. Эффективность деятельности салонов красоты и факторы, ее определяющие 13

3. Расчет эффективности оказания услуг салонов красоты на примере салона маникюра 16

Вывод 19

Литература 20


Введение


Отличительная черта современного экономического состояния России - это продвижение по пути реформ к развитой рыночной экономике. Во многом определяющим сегодня развитие является эффективный менеджмент, обеспечивающий создание необходимых условий для производства товаров и услуг, представляющих ценность для потребителя. Оптимальная система управления позволяет наиболее результативно воздействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять ресурсы предприятия, и направлять усилия работников таким образом, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов и достичь целей организации с наивысшей эффективностью. Трудности адаптирования к условиям развивающихся рынков и перехода к освоению рыночных возможностей во многом определяются недостаточно эффективным управлением предприятиями в российском гостиничном хозяйстве, а вектор развития рыночных отношений в России и в странах с развитой рыночной экономикой во многом схож, поэтому обобщение и распространение лучшего зарубежного и отечественного опыта управления на основе маркетинга позволяет повысить эффективность функционирования российской гостиничной отрасли.

В настоящее время в нашей стране экономическая наука и практика находятся на новом этапе становления и развития. Переход от планового хозяйства к рыночной экономике привел к тому, что многие проблемы, которые казались уже решенными, приобрели новую значимость. К числу этих проблем следует отнести и анализ эффективности деятельности малых предприятий.

О роли малых предприятий в экономической жизни общества свидетельствуют такие возможности как способность быстро и с минимальными затратами создавать новые рабочие места и содействие развитию способностей человека к предпринимательской деятельности, которые не могут проявиться ни на крупном предприятии, ни в государственной сфере, где человек выполняет строго определенные обязанности.

Мировая практика свидетельствует о том, что малое предпринимательство является необходимым элементом хозяйственной системы. Оно в противовес крупному бизнесу, стремящемуся к монополизации производства, придает экономике гибкость и приспособляемость к условиям рыночной конъюнктуры.

В России же в последние годы наблюдается стагнация малого бизнеса, что в значительной мере связано с высокими рисками и частыми банкротствами малых предприятий. Такое состояние требует от руководителей предприятий определенных навыков и умений принимать оптимальные управленческие решения, основанные на текущих и прогнозных данных анализа эффективности деятельности предприятия.

Проблемы анализа, оценки и повышения эффективности деятельности малых предприятий были поставлены в работах таких экономистов, как Бланк Ю.В., Богатин Ю.В., Вартанов A.C., Гиляровская Л.Т., Глазов М.М., Дмитриева О.В., Ермолович Л.Л., Ефимова О.В., Кашин В.Н., Ионов В.Я., Ковалев В.В., Крылов Э.И., Ку-нельский Л.Э., Муравьев А.И., Петухов P.M., Ришар Ж., Савицкая Г.В., Синавина B.C., Стоянович Д., Сыроежин И.М., Хелферт Э., Шеремет А. Д.

Актуальность темы исследования. Специфика салона красоты не мешает предприятию считаться хозяйствующим субъектом. Красота красотой, а для успешного функционирования необходим анализ эффективности деятельности. Он дает возможность оценки предприимчивости, оборотливости и исполнительности, выявляет настоящее положение предприятия на заданный для анализа временной отрезок. Для чего нужен анализ эффективности деятельности малых предприятий, в данном примере салона красоты? Он дает возможность сравнить изначально разработанный проект с конечным результатом. Таким образом, становится очевидны все слабые и сильные звенья разработки. На этом этапе исследования можно плодотворно вносить изменения. В конечном итоге, анализ эффективности деятельности салона красоты создает все предпосылки для дальнейшего процветания такого предприятия.

Но современные условия жизни диктуют новые требования к организации и управлению деятельностью салонов красоты. В результате радикальных перемен, произошедших в нашей стране в последнее десятилетие, жители России стали более информированными, их взгляды заметно изменились. У них появились новые потребности - в здоровом образе жизни, расширении кругозора и повышении культурного уровня, экологически чистых продуктах, развлечениях и т. д. Новые пристрастия потребителей приводят к необходимости расширения ассортимента услуг, создающих и поддерживающих красоту лица и тела, чистоту и здоровье.

Поэтому цель исследования заключается в определении наиболее эффективных методов управления деятельностью салонов красоты и способах их применения, позволяющих создать конкурентные преимущества и сделать продажу услуг стабильной, а деятельность салона красоты высокодоходной.

В соответствии с целью курсовой работы были сформулированы основные задачи исследования:

1. Эффект и эффективность. Особые требования к анализу и оценке деятельности организации

1.1.Эффект и эффективность


Любая деятельность имеет определенный результат, который человек всегда стремился оценить. С развитием производства, а особенно его промышленного масштаба, эта оценка, стремление «получать больше взамен на меньшее или, по крайней мере, столько же» спровоцировала появление концепции эффективности производства – как отдельной серьёзной составляющей изучения экономики организации.

Нужно различать понятие «эффект» и «эффективность».

Эффект – абсолютный показатель результата какого-либо действия или деятельности. Он может быть как положительным, так и отрицательным.

Эффективность – относительный показатель результативности и может быть только положительной величиной.

Расчет экономической эффективности рекомендуется производить путём сравнения затрат с экономическим эффектом как денежным выражением результата по формуле:

Эффективность (Э) = (Результат (Р)/ Затраты (З)) * 100%

Затраты (З) и результаты (Р) могут сопоставляться между собой различными способами, при этом получаемые показатели имеют разный смысл, акцентируя ту или иную сторону категории «эффективность»:

В настоящее время используются различные термины, по-своему характеризующие соотношение результата с определёнными целевыми установками – результативность, целесообразность, экономичность, производительность, действенность.

Эффективность – характеристика процессов и воздействий сугубо управленческого характера, отражающая прежде всего степень достижения преследуемых целей, поэтому эффективностью обладает лишь целенаправленное взаимодействие.

Под эффективностью также понимают:

Понятие эффективности организации в дореформенный период

В науке, посвященной экономике и управлению, развитие понятия «эффективность» исторически начинается с эффективности производства предприятия.

Вопросы эффективности в нашей стране широко освещались в научной литературе и детально рассматривались в нормативно-методических и инструктивных материалах соответствующих органов управления. Однако в условиях государственной собственности и отсутствия рынка ресурсов, продукции, капитала практически все решения в отношениях использования ресурсов принимались централизованно. Соответственно все усилия были сосредоточены на анализе, контроле и планировании, как правило, текущей результативности (эффективности) производства предприятия.

В отечественной науке и практике материал, посвященный эффективности производства, был трех видов: апробированный, содержащийся в нормативных актах (методиках, инструкциях и т. п.); освещающий дискуссионные вопросы, отраженные в специальной литературе, а также касающийся до конца не решенных вопросов (вопросы о едином или дифференцированном коэффициенте экономической эффективности; об учете фактора времени при определении единовременных и текущих затрат, особенно для некоторых видов техники; о методическом подходе к определению расчетной и фактической экономической эффективности автоматизации информационных процессов управления производством).

Эффективность производства в дореформенный период рассматривалась в двух аспектах: как макроэкономическая категория (в политэкономии), носившая политизированный характер, и как расчетная единица (состоящая из множества показателей) в плановой и бухгалтерской отчетности предприятий, отраслей.

Политэкономическое содержание эффективности хозяйствования определяется как система отношений по поводу конечных народнохозяйственных результатов, которые выражают эффективность на всех стадиях процесса воспроизводства. Поэтому эффективность хозяйствования включает не только эффективность управления собственно процессом производства, но и всеми фазами воспроизводства и выражает (в сопоставимом показателе или группе показателей) меру реализации экономического интереса.

В этой связи понятие эффективности производства рассматривается как одна из форм проявления экономических законов. По данному определению, изучая эффективность, отраслевые и специальные экономические науки тем самым изучают действие общих законов в специфических условиях отраслевой структуры производства, отдельных предприятий или других звеньев народного хозяйства, в конкретном проявлении, в обусловленном месте и времени.

1.2. Измерение эффективности


Применительно к проблеме измерения эффективности хозяйствования любой организации ее полезно рассматривать по составляющим оценки

Выделим два результата теоретических разработок проблем эффективности производства, выполненных до начала реформирования экономики:

1) определение сущности и содержания основных видов эффективности:

2) обоснование критериев и показателей эффективности.

Критерии отражают сущность эффективности, показатели служат средством измерения и сопоставления эффективности в соответствии с ее критериями.

Эффективность характеризует в широком смысле качественную сторону развития общества. Ее специфика состоит в том, что она показывает, при помощи комбинации каких ресурсов получен конечный результат. В общем виде эффективность выражается через соотношение между результатами, полученными в процессе производства, и затратами общественного труда, связанными с достижением этих результатов. Сущность повышения эффективности производства состоит в более быстром росте результата (эффекта) по сравнению с затратами, вследствие чего на единицу эффекта приходится меньше общественного труда.

Критерий эффективности общественного производства формулируется как достижение максимума эффекта с каждой единицы затрат общественного труда или минимума этих затрат на каждую единицу эффекта.

Обобщающий показатель эффективности, сконструированный на основании данного критерия, однозначно оценивает эффективность производства в определенный момент времени. В нем должны быть учтены все факторы, оказывающие влияние на эффективность производства, что обеспечивает комплексную оценку. Таким обобщающим показателем может быть соотношение продукции с полными затратами (текущими и капитальными), потребовавшимися для ее производства. Он используется при определении эффективности как для народного хозяйства, так и его "отдельных отраслей, а также при определении эффективности капитальных вложений и новой техники.

Показателем для эффективности народного хозяйства является соотношение национального дохода и производственных фондов народного хозяйства; для измерения эффективности капитальных вложений – соотношение прибыли и объема капитальных затрат.

Положительный экономический эффект — это экономия, отрицательный — убыток.

Одним из видов экономического эффекта (при повышении качества и надежности изделий) является предотвращенный убыток, т. е. не возникший отрицательный экономический эффект (этот эффект иногда ошибочно называют экономией).

Под убытком понимают, во-первых, уменьшение наличного имущества, или так называемый положительный ущерб (например, потери из-за брака). Во-вторых, убытком называют упущенную выгоду, т. е. неполучение тех имущественных благ, которые могли бы быть получены, если бы не имело места вредоносное действие.

Таким образом, предотвращенный ущерб, в каком бы виде он ни .выступал, является в соответствии с принятой нами терминологией, экономическим эффектом, а не экономией.

Экономия, под которой понимается положительный экономический эффект, — это сбереженные общественный труд (живой или прошлый), ресурсы, время при изготовлении и потреблении продукции.

Экономическая эффективность наиболее сложная и емкая категория экономической науки. Она является основой построения количественных критериев ценности, принимаемых решений формирования материально-ресурсной, функциональной и системной характеристики хозяйственной деятельности.

В настоящее время наиболее полное и последовательное исследование экономической эффективности хозяйственной деятельности дается в теории комплексного экономического анализа, где эффективности посвящены разделы перспективного, текущего и оперативного анализа, на базе которого оценивается достигнутая эффективность хозяйственной деятельности, выявляются факторы ее изменения, неиспользованные возможности и резервы повышения.

Анализ общей эффективности хозяйственной деятельности предприятия является прерогативой высшего управленческого звена и связан с определением цены продукта, размера партии закупок сырья или поставок продукции, замены оборудования или технологии. Другие решения также должны пройти оценку с точки зрения общего успеха фирмы, характера ее экономического роста и эффективности.

Основные задачи анализа эффективности: оценка хозяйственной ситуации; выявление факторов и причин достигнутого состояния; подготовка и обоснование принимаемых управленческих решений; выявление и мобилизация резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности.

Одно из направлений анализа — выявление экстенсивных и интенсивных факторов ее изменения. Экстенсивные факторы связаны с увеличением объемов производства за счет количественных факторов экономического роста: дополнительной рабочей силы, расширения торговых площадей, строительства нового объекта и т. д. Интенсивные факторы связаны с использованием качественных факторов экономического роста, характеризуются мерой отдачи каждого из используемых ресурсов.

Объем производства в стоимостном выражении является функцией или результатом воздействия использования всех видов ресурсов. Поскольку процесс производства осуществляется лишь при наличии всех элементов процесса труда в их взаимосвязи, постольку невозможно выявить отдельно влияние на результаты производства каждого из этой группы факторов.

Особенностью экстенсивного и интенсивного использования ресурсов является их взаимозаменяемость. Например, недостаток в рабочей силе можно восполнить повышением производительности труда. И наоборот, выпуск продукции может быть увеличен за счет дополнительно привлеченной рабочей силы.

Каждый показатель использования ресурсов, в свою очередь, складывается из действия факторов второго и следующих порядков. Например, производительность труда зависит от экстенсивной величины, т. е. от длительности рабочего времени, а также от интенсивной величины, т. е. от нагрузки в течение рабочего времени и производительной силы труда, определяемой организационно-технической и другими (природными и социальными) условиями производства.

Значит, каждый качественный показатель использования ресурсов лишь в общем отражает интенсивность его использования.



2. Эффективность деятельности салонов красоты и факторы, ее определяющие


Эффективность деятельности малого предприятия представляет собой комплексное отражение конечных результатов использования всех ресурсов деятельности за определенный промежуток времени.

Эффективность деятельности характеризует повышение производительности труда, наиболее полное использование сырьевых и материальных ресурсов, достижение наибольших результатов при наименьших затратах.

Оценка экономической эффективности производится путем сопоставления результатов деятельности предприятия с затратами:
Под результатами деятельности понимают ее полезный конечный результат в виде:

Конечным результатом производственно-хозяйственной деятельности предприятия за определенный промежуток времени является чистая продукция, т.е. вновь созданная стоимость, а конечным финансовым результатом коммерческой деятельности - прибыль.

Эффективность деятельности можно классифицировать по отдельным признакам на следующие виды:

Все вместе взятые виды эффективности формируют общую интегральную эффективность деятельности предприятия.

Достижение экономического или социального эффекта связано с необходимостью осуществления текущих и единовременных затрат. К текущим относятся затраты, включаемые в себестоимость продукции (услуг). Единовременные затраты - это авансированные средства на создание основных и прирост оборотных фондов в форме капитальных вложений, которые дают отдачу только через некоторое время.

Уровень экономической эффективности деятельности предприятия зависит от многообразия взаимосвязанных факторов. Для каждого вида деятельности, осуществляемой предприятием вследствие ее технико-экономических особенностей характерны специфические факторы эффективности.

Все многообразие факторов роста эффективности можно классифицировать по трем признакам:

а) внутренние, основными из которых являются: освоение новых видов продукции (услуг); механизация и автоматизация; внедрение прогрессивной технологии и новейшего оборудования; улучшение использования сырья, материалов; совершенствование стиля управления и др.;

б) внешние - это совершенствование отраслевой структуры (сферы данного вида деятельности), государственная экономическая и социальная политика, формирование рыночных отношений и рыночной инфраструктуры и другие факторы.

Вышеперечисленные факторы эффективности деятельности малых предприятий характерны и для салонов красоты. Современная индустрия красоты за несколько лет существенно преобразилась. Но обыватель тоже стал разборчив. Возросли требования, изменились вкусы. Потенциального клиента уже не сбить с толку, сменив старую вывеску, не купить таинственно манящей рекламой новых процедур, головокружительными скидками и прочими хитростями. И это как никто другой понимает хороший руководитель, стремясь к тому, чтобы желание клиента посещать именно его салон стало привычной необходимостью. Успех салонного бизнеса во многом зависит от соответствия цены и качества предлагаемых услуг.

3. Расчет эффективности оказания услуг салонов красоты на примере салона маникюра



Таблица 1 – Расчет материальных затрат

Материалы

Объем использования основных материалов

Сумма материальных затрат на одну услугу(руб)

Крем

10 гр.

100р/100гр

Лак для ногтей

2 гр.

100р/50 мл.

Вспомогательные материалы

2 шт (ватные палочки)

20р/100шт

Вода химическая

5 мл.

30р/100 мл.

ИТОГО




32 руб



Таблица 2 – Штатное расписание персонала маникюрного салона

Должность

Количество

Управленческий персонал, в т.ч.

1

- директор салона

1

Производственный персонал, в т.ч.

3

- мастер маникюра

3

Прочий персонал, в т.ч.

2

- кассир

1

- уборщица

1

ИТОГО

6


Таблица 3 – Расчёт фонда оплаты труда салона маникюра

Должность

Заработная плата за 1 месяц, тыс. руб.

Заработная плата за 12 месяцев, тыс.руб.

Директор

25

300

Кассир

12

144

Мастер маникюра

18

216

Мастер маникюра

18

216

Мастер маникюра

18

216

Уборщица

7

84

ИТОГО

98

1 176


Таблица 4 – Расчет суммы общепроизводственных расходов

Наименование статей расходов

План на месяц, тыс.руб.

План на год, тыс. руб.

Содержание и текущий ремонт оборудования

1

12

Амортизация оборудования (3% от стоимости)

1,2

14,4

Содержание и ремонт помещения

4

48

Содержание кабинета

2

24

Охрана труда

2

24

Фонд оплаты труда цехового персонала

54

648

ЕСН

14

168

ИТОГО

78,2

938,4



Таблица 5 – Расчёт суммы общехозяйственных расходов

Наименование статей

План на месяц, тыс. руб.

План на год, тыс. руб.

1. Почтово-телефонные расходы

0,6

7,2

2. Содержание и текущий ремонт жилья

1,0

12

3. Зарплата с отчислениями сторожевой и военизированной охраны

12

144

4. Охрана труда

1,7

20,4

5. Представительские расходы

1,9

22,8

6. Сброс воды в коллектор

7,5

90

Итого:

12,191

146,3


Таблица 6 – Расчет полной себестоимости продукции

Статьи затрат

Затраты на одну услугу, руб.

Затраты на производство

Всего материальных затрат

32




Общепроизводственные расходы

104,27




Общехозяйственные расходы

16,25




Общекоммерческие расходы

73,92




ИТОГО

226,44





Таблица 7 – Составлении калькуляции для определения цены услуги

Показатели

Расчет

Сумма в рублях

Основные материалы

Вода химическая (100 гр.) – 30 р.

Крем (10 гр.) – 2 р.

Лак для ногтей (2 гр.) – 2 р.

32

Вспомогательные материалы

Ватные палочки (2 шт.) – 20*2/50=0,4 р.

0,4

Электроэнергия

5 точечных светильников (0,01 кВт/ч*5)=0,05 кВт/ч

Настольная лампа 0,2 кВт/ч

Нагреватель парафина – 0,4 кВт/ч (0,05+0,2+0,4 кВт/ч)*24ч*2,85р=44,4р

1,48

Основная зарплата рабочим

Мастер маникюра-18 т.р. в месяц/25 раб.дней

72

Отчисления на соц.нужды

58,7*0,26

15,3

Амортизация основных фондов




1,6

Общепроизводственные расходы




13,6

Зарплата




58,7

Общехозяйственные расходы




16,25

ИТОГО




226,44



Вывод


При стоимости одной услуги в 350 рублей среднемесячная прибыль маникюрного салона будет составлять:

350 р. *750 усл. – 226,44 руб. *750 усл. = 92670 рублей

Литература


1) Ансофф И. Стратегическое управление. М., 2003.

2) Байделл Т.М. Как улучшить управление организацией. - М.: Инфра-М, 2005.-С.81.

3) Балабанов И. Финансовый менеджмент. М., Финансы и статистика, 2004.

4) Белов, A.M. Экономика организации / A.M. Белов, Г.Н. Добрин, А.Е. Карлик - М.: Инфра-М, 2003.

5) Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово - хозяйственной деятельности предприятия / Т.Б. Бердникова - М.: Инфра - М, 2005.

6) Варган С. Салон красоты или парикмахерская с нуля. – СПб.: Питер, 2007.

7) Волков, О.И. Экономика предприятия / О.И. Волков, В.К. Скляренко - М.: Инфра-М, 2004.

8) Грин М. Менеджмент салона красоты: как создать и сделать успешным бизнес в салоне красоты. Пер. с англ. - Рипол Классик, 2006.

9) Грузинов В. Экономика предприятия и предпринимательство. М., 2004.

10) Кабаков В., Пороховник Ю., Зубов И. Менеджмент: проблемы, программа, решение. СПб, 2006.

11) Карлов Б. Деловая стратегия. М., 2003.

120 Ковалев, А.И. Анализ финансового состояния предприятия: Учебник / А.И. Ковалев, В.П. Привалов. - М: "Центр экономики и маркетинга", 2002. - 541 с.

13) Кричевский Р.А. Если Вы - руководитель. - М.: Проспект, 2001.

14) Ладанов И. Практический менеджмент. Ч.3 М., 2002.

15) Любушин, Н.П., Лещева, В.Б., Дьякова, В.Г. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов / под ред. проф. Н.П. Любушина. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2000- 471 с.

16) Наговицин А. Множественность организационных структур управления // Вопросы экономики. – М., 2005.

17) Оппенхейм Р. Промоушн салона красоты. 101 способ сделать салон успешным и популярным. - Рипол Классик, 2005.

18) Основы инновационного менеджмента. Теория и практика: учебник / изд. Ред. А.К. Казанцева, Л.Э. Миндели. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: ЗАО издательство Экономика», 2004. – 518 с.

19) Питерс Т., Уотерман Р. В поисках эффективного управления (опыт лучших компаний). М., 2006

20) Реформа предприятия и управление финансами: Учебно-методич. пособие для рос. бизнеса./ Авт. кол.: Ильдеменов С.В., Дранко О.И. - М.: ИСАРП, 2002. - 156 с.

21) Руденко А. И. Стратегическое планирование на предприятии. КФ КИЭУ. Симферополь, 2004..

22) Страхова О.А. Организационное развитие как элемент управления предприятием // Всероссийская межвузовская конференция Управление персоналом и занятость. 27-29 сентября 1994 г. СПб, 2005.

23) Тейлор Ф. Менеджмент. М., 2005.

24) Тохарская Н. М., Солодоева Н. Г. Стратегия фирмы в области управления человеческими ресурсами: Зарубежный опыт. Иркутск, 2004.

25) Экономика предприятия: Учебник / Под редакцией проф. С.Ф. Покропывного. - К.: Из-во "Хвиля-Прес", 2005.

26) Экономика предприятия: Учебник / Под общей редакцией проф., д.э.н. А.И. Руденко. - Минск, 2005.

27) Экономика предприятия: Учебник / Под редакцией проф. О.И. Волкова. - М.: ИНФРА-М, 2006.

28) Экономика предприятия: Учебник / Под редакцией проф. В.Я. Горфинкеля, проф. Е.М. Купрякова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006.





Учебный материал
© bib.convdocs.org
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации